Beneficiile pentru sănătate ale mâncării de păpădie - Cum se recoltează frunzele, verdeturile, florile și rădăcinile

Personal, salut apariția păpădilor de primăvară dintr-un singur motiv: îmi place să le mănânc.

Știu, sună ciudat. De ce pe pământ ar vrea cineva să mănânce păpădie?

Ei bine, această „buruiană” inofensivă este de fapt una dintre cele mai bogate plante nutritive pe care le puteți mânca. Suflă superalimente precum spanacul și calea afară din apă. Totul, de la floare până la rădăcini, este comestibil. Și, păpădia se întâmplă să fie delicioasă. Gustul de păpădie seamănă cu un verde ușor amar ca arugula. Le puteți mânca proaspăt în salate sau le puteți găti pe aragaz.

Cea mai bună parte despre consumul de păpădie doar ar putea fi prețul. Deoarece cresc aproape sălbatic peste tot în țară, aveți o sursă de hrană complet gratuită chiar în curtea ta.

Mâncarea păpădilor

Nutrienți și beneficii pentru sănătate

Păpădia a fost folosită în medicina pe bază de plante de sute, dacă nu mii, de ani. Beneficiile acestei plante comune vă vor surprinde probabil.

De exemplu, o jumătate de cană de păpădie conține mai mult calciu decât un pahar de lapte și mai mult fier decât spanacul. O cană de verdeață de păpădie conține 19 mg Vitamina C, iar frunzele conțin mai multă Vitamina A decât morcovii. Și dacă ai nevoie de ceva Vitamina K în viața ta, nu există o sursă mai bună decât frunzele de păpădie; 55 mg de frunze conțin 535% din valoarea ta zilnică.

Păpădia este de asemenea plină de alte minerale esențiale, cum ar fi potasiu, acid folic și magneziu.

Și asta nu este totul. Conform The New Age Herbalist de Richard Mabey, frunzele de păpădie sunt o mare sursă de fibre (care ajută la ameliorarea constipației). Conținutul ridicat de fibre te face să te simți plin, făcându-l să fie un aliment minunat dacă mănânci dacă încerci să reduci caloriile și să slăbești. De asemenea, vă ajută la stabilizarea glicemiei, ceea ce îl face un aliment minunat pentru diabetici.

Păpădia este, de asemenea, incredibil de bogată în antioxidanți și, deoarece sunt diuretic, vă ajută să vă curățați corpul de toxine.

Deci, sunteți convins încă? Această buruiană însorită este minunată și aștept cu nerăbdare să le recoltez în fiecare an. Deci exact cum o faci?

Cum se recoltează păpădia

Deși păpădia crește până toamna, cel mai bun moment pentru recoltarea păpădilor este primăvara. Păpădia devine mai amară cu cât îmbătrânesc, așa că dacă le poți smulge tinere, vei experimenta o aromă mai dulce. Cu toate acestea, am mâncat frunze de păpădie toate primăvara și vara trecută și m-am bucurat de toate.

Siguranța întâi

Lucrul mișto despre păpădie este aspectul lor unic. În realitate nu există nicio altă plantă sau plantă care să se asemene îndeaproape cu păpădia, motiv pentru care mulți ierbaliști consideră că este una dintre cele mai sigure plante pentru recoltarea sălbatică. Frunzele distincte, zimțate și floarea de galben strălucitor ne sunt cunoscute tuturor.

Acum, există câteva cuvinte de avertizare cu privire la recoltarea păpădilor.

1. Nu recoltează niciodată păpădie aproape de un drum. Ele pot ridica poluarea.
2. Nu recoltați niciodată păpădia dintr-un lot industrial sau orice spațiu în care poluarea trecută ar fi putut fi o problemă.
3. Nu recoltați niciodată păpădie dintr-o curte în care au fost folosite pesticide și îngrășăminte.

Păpădia crește adesea acolo unde pământul a fost deranjat. Deci, drumurile și medianele sunt locuri comune pentru a le găsi. Aleg mereu păpădia chiar din propria mea curte (din moment ce nu folosesc niciodată pesticide sau îngrășăminte), dar le aleg și dintr-un câmp imens din cartierul meu. Știu că domeniul (care este deținut de școala elementară locală) nu este niciodată stropit de substanțe chimice, deci este o altă sursă sigură.

Frunze de păpădie și verzi
Acum, când vine vorba de recoltare, doriți să încercați să alegeți cele mai tinere frunze, care vor fi amplasate în interiorul creșterii. Cele mai vechi (și mai amărâți) frunze vor fi întotdeauna la exterior. Veți obține cele mai bune verzi din păpădie care nu au produs încă o floare galbenă.

Pentru a recolta frunzele, pur și simplu scoateți-le din pământ și colectați-le într-un coș sau pungă pe care o aveți cu voi. Se vor ține o zi sau două la frigider, dar personal îmi place să le iau chiar înăuntru și să le gătesc imediat. Sunt atât de delicioase!

Coroane
Dacă se întâmplă cu o plantă care tocmai a produs o coroană (un cerc dens ambalat de frunze mici care sunt doar despre pentru a produce floarea galbenă) apoi prin toate mijloacele o culegem. Coroanele sunt cele mai dulci părți ale plantei!

Flori de păpădie
Florile sunt, de asemenea, comestibile. Pentru a recolta mugurii, pur și simplu smulgeți-i de pe tulpina verde. Încercați să separați floarea de baza verde, care este foarte amară.

Rădăcini de păpădie
Dacă vă simțiți aventuros, puteți recolta și rădăcina. Da, rădăcina de păpădie este comestibilă și s-ar putea să fii uimit de ce poți face cu ea. Rădăcina de păpădie poate fi prăjită și folosită ca înlocuitor de cafea. Și da, am băut cafea de păpădie de multe ori; Am o pungă cu rădăcină de păpădie prăjită în bucătăria mea chiar acum. Încălzit și servit cu lapte este uimitor (și mult mai hrănitor decât cafeaua obișnuită)!

Cel mai bun moment pentru recoltarea rădăcinii de păpădie este primăvara, deoarece aici se păstrează toate vitaminele și mineralele în lunile reci. Pur și simplu săpați rădăcinile lungi de tuberculi, curățați-le bine în chiuvetă și tocați-le în bucăți la fel cum ați face un morcov.

Cuvânt final

Deci, acum că ai un coș plin cu flori de păpădie, frunze și rădăcini, cum le gătești? În următoarea parte a acestei serii, vă arăt cum să gătiți păpădie (inclusiv prăjirea rădăcinii pentru cafea) și trec de-a lungul unor rețete preferate de verzi de păpădie pentru care să încercați!

În primul rând, însă, mi-ar plăcea să aud din nou de la tine. Ai mâncat vreodată păpădie? Le-ai încerca vreodată?