Cum se prepară carne de porc smântână într-un aragaz lent - Rețete de grătar

În mod obișnuit, puteți găsi umăr de porc la vânzare pentru aproximativ 0,99 USD la lire la magazinul dvs. local de alimente. Un umăr de porc de cinci sau șase kilograme - numit și „fundul Bostonului” - este suficient pentru a hrăni o familie numeroasă, în timp ce o familie mică ca a mea primește o cantitate de săptămâni de mâncare. E foarte mult să mănânci la un preț atât de minim.

Indiferent dacă gătești pentru familia ta sau găzduiești o petrecere, următoarea rețetă de carne de porc gătită lent face mult pentru toată lumea. Se congelează și se reîncălzește bine și este excelent pentru tot felul de feluri de mâncare, cum ar fi sandvișurile de porc la grătar, fișetele de porc trase și multe altele.

Rețetă de porc smulgută cu gătit lent

Există multe moduri de a pregăti carnea de porc, dar această rețetă este excelentă dacă nu aveți mult timp de petrecut în bucătărie. Utilizați această rețetă ca ghid, dar nu ezitați să adăugați diferite legume, să schimbați condimentele și să folosiți ierburi proaspete pentru a adapta aroma pe placul dvs..

ingrediente:

1 umăr de porc de cinci sau șase kilograme
2 ardei medii de poblano
1 ceapă mare Vidalia
1 var mic
2 linguri de sare
1 lingura de piper
2 lingurițe de condiment Cajun
1 linguriță de semințe de chimen măcinate
2 căței de usturoi (presat)

Directii:

Frecați umărul de porc peste tot cu sare, piper și condimente.
Se toacă ceapa Vidalia în felii de dimensiuni medii. Tăiați carnea departe de ardei și feliați în bucăți medii spre mari. (Puteți folosi ardei grasi verzi sau ardei roșii pentru o aromă mai dulce.)
Setează-ți crock-pot-ul sau aragazul lent la cea mai scăzută temperatură.
Stratem aragazul lent cu jumătate din ceapă și ardei.
Puneți umărul de porc condimentat în oală deasupra cepei și ardeilor.
Strângeți o lingură sau cam de var deasupra cărnii. Apoi, aruncați o secțiune a pulpei în oală (opțional).
Așezați restul de ardei și ceapă peste blatul de porc.
Închideți capacul și întoarceți carnea după aproximativ 4 ore. Continuați să faceți acest lucru la fiecare câteva ore după aceea. Un umăr de porc de cinci până la șase kilograme durează aproximativ 14 ore în aragazul meu lent pe cea mai joasă setare pentru a găti bine și a atinge tandrețea optimă. Cheia este să nu-l lăsați să gătească la temperaturi prea fierbinți - mai ales că încep să se elibereze sucurile din carne. Dacă lichidul începe să fiarbă, carnea de porc se va găti prea repede și se va „strânge”. Începeți să verificați tandrețea după aproximativ 8 ore și cam la fiecare oră cam din acel moment.
Carnea de porc se gătește atunci când carnea se desprinde ușor cu o furculiță. Este destul de greu să depășești un umăr de porc atunci când folosești această metodă - cel puțin, atâta timp cât se menține umiditatea - dar odată ce carnea începe să devină fragedă, ai grijă, deoarece textura poate deveni moale dacă se gătește prea mult.
După terminarea cărnii, opriți focul și lăsați vasul să se răcească aproximativ 30 de minute.
Îndepărtați cea mai mare parte a lichidului și puneți-l deoparte pentru a fi folosit în sandvișurile de porc trase la gratar sau ca bază pentru supă, umplutură sau caserolă. Aruncați osul și grăsimea. Puteți îndepărta ceapa și ardeii moi sau, dacă doriți, îi puteți lăsa înăuntru pentru a aromatiza în continuare carnea de porc.
În final, trageți carnea de porc în aragazul lent. Acum este gata de utilizare în rețetele de mai jos.

Rețete cu carne de porc trasă pentru micul dejun, prânz și cină

Acum, că aveți un vas de croșetă plin cu carne de porc smulgută și gătită încet, există nenumărate lucruri pe care le puteți face cu acesta. L-am folosit în loc de carne de vită măcinată sau de pui pentru o varietate de feluri de mâncare mexicane și l-am servit peste orez și l-am aruncat într-o supă de tăiței în stil asiatic.

Iată cele două rețete preferate de carne de porc trase:

Sandwich-uri din carne de porc scoase la gratar

După ce ați îndepărtat carnea de porc în aragazul lent, adăugați la ea două linguri de oțet de vin alb sau oțet de cidru, plus o păpușă sănătoasă din sosul dvs. preferat de grătar și aproximativ o jumătate de cană din sucurile rezervate..
Amestecați ingredientele în carne de porc, adăugând mai multe, după cum este necesar, până când veți avea gustul și textura dorite. Nu folosiți prea mult sos pentru grătar, deoarece puteți adăuga mereu mai mult în sandvișul dvs. direct.
Așezați carnea de porc pe o chiflă prăjită - chiflele de hamburger, rulourile de cartof sau brioșa toate lucrurile.
Adăugați topping-uri, cum ar fi sosul la grătar, sosul fierbinte, feliile de murături de mărar și coleslaw proaspăt.

Dacă folosești tot carnea de porc, vei avea suficientă carne pentru a hrăni o armată mică - poate în valoare de 20-25 de sandwich-uri. Când puneți deoparte o porțiune din carne de porc pentru alte utilizări, aceasta poate fi refrigerată timp de aproximativ trei zile sau păstrată congelată timp de două-trei luni.

Tufat Huevos de porc

Luați o tortilla caldă cu făină și așezați-o pe o farfurie.
Încălziți aproximativ patru uncii de carne de porc smântână cu o lingură și jumătate de linguri de salsa într-o tigaie și puneți-o pe tortilla.
Gătiți două ouă în funcție de preferințe într-o tigaie (îmi plac peste medie) și așezați-le peste amestecul de carne de porc și salsa trasă.
Topim cu fasole neagră caldă, ceapă spaniolă tăiată cubulete, cilantro și brânză cheddar mărunțită.
Garnisiți cu alegerea dvs. de guacamole, salsa și smântână.

Cuvânt final

Rețeta de carne de porc, gătită lent, este întotdeauna în meniul din casa mea - are un sens financiar bun, și chiar mai bune mese. Amintiți-vă doar să mențineți temperatura în jos și să o luați încet, iar umărul dvs. de porc va ieși grozav.

De asemenea, fiți aventuroși. Reglați rețeta de porc gătită lent pe gustul personal și găsiți noi modalități de a folosi resturile. Vă puteți economisi mulți bani pregătind acest fel de mâncare accesibil, fără a sacrifica calitatea sau gustul.

Aveți o rețetă excelentă de carne de porc trasă? Ce alte rețete de crock-pot ați încercat?

(credit foto: Bigstock)