Idei de mâncare verde de mulțumire pentru un buget - Tipuri de curcani

Păsările din fermele din fabrică au ciocurile superioare smulse la scurt timp după eclozare, astfel încât este mai ușor să le hrăniți o dietă cu porumb cu antibiotice, în loc să vâneze și să ciugulească semințele, ierburile, insectele, nucile și fructele care constituie dieta lor naturală. În plus, aceste curcani sunt păstrate cât se poate de trecute prin utilizarea iluminatului de 24 de ore pentru a le perturba ritmurile naturale de somn, de înghețare și de împerechere. Acest lucru este făcut pentru a vă asigura că mănâncă aproape non-stop și se îngrășă.

Pe lângă tratamentul inuman al păsărilor, fermele convenționale de curcan sunt dăunătoare mediului. Animalele de fermă din fabrică produc milioane de tone de deșeuri în fiecare an, care pot polua râurile și apele subterane. Și din moment ce aceste animale ingerează o dietă constantă de antibiotice, ele sunt implicate în rezistența crescândă a bacteriilor la antibiotice.

Modul în care este adus în masa noastră curcanul de Ziua Recunoștinței nu este nici durabil, nici etic și mi-a devenit clar că nu am vrut să susțin acest proces.

În același an, cu toate acestea, am pus la preț câteva curcane organice și am aflat repede că pregătirea unui meniu durabil de cină de Ziua Recunoștinței depășește cu mult bugetul meu. În timp ce un curcan convențional congelat de la supermarketul meu local costa 0,99 USD pe liră, un curcan organic m-ar fi întors până la 4,99 USD pe liră. Întrucât pur și simplu nu îmi puteam permite să mănânc în conformitate cu credințele mele - și știam că nu pot suporta Ziua Recunoștinței fără un curcan - am decis să „uit” ceea ce știam despre curcanii de fermă din acel an.

Dar când vine vorba de ceva care vă pasă, nu vă puteți ascunde decât capul în nisip atât de mult timp. Da, costă mai mult să cumpărați un curcan uman ridicat și ecologic, dar nu este imposibil de bugetat pentru această cheltuială. Puteți economisi bani pe cină de Ziua Recunoștinței în multe alte moduri și puteți face Ziua Recunoștinței verzi fără a vă sparge contul bancar.

În primul rând, trebuie să vă cunoașteți opțiunile atunci când selectați un curcan de care vă puteți simți bine.

Soiuri „verzi” din Turcia

Când vine vorba de curcani „verzi”, există trei opțiuni: patrimoniu, organic și sustenabil. Toate trei sunt o îmbunătățire față de gobblerul fermier fabricat. Cu toate acestea, fiecare tip diferă oarecum, în special în ceea ce privește costurile.

Patrimoniul Curcanilor

Dintre cele trei opțiuni, curcile de patrimoniu sunt cele mai scumpe păsări disponibile. Aceste specii sunt soiuri mai vechi, precum Narragansett și Bourbon Red, care au fost crescute în mod regulat de fermieri până în urmă cu aproximativ 50 de ani, când agricultura din fabrică a devenit obișnuită..

Curcanii de patrimoniu sunt crescuți în aer liber pentru a se plimba liber și a mânca o dietă naturală. De asemenea, sunt diverse din punct de vedere genetic, ceea ce le permite să fie crescute fără antibiotice. Din aceste motive, curcile de patrimoniu sunt considerate cele mai gustoase păsări pe care le puteți cumpăra. Dar, din păcate, curcanele de patrimoniu nu sunt ieftine. Și din moment ce fermierii au tendința de a pre-comanda pentru aceste păsări și sunt destul de populare, nu așteptați să comandați una.

Cea mai verde opțiune este să găsești un fermier de curcan moștenit în zona ta. În acest fel, reduceți cantitatea de energie necesară pentru a o aduce la masa dvs. Cu toate acestea, dacă nu aveți o fermă în apropiere, mulți fermieri de patrimoniu își vând păsările pe internet pe site-uri precum Heritage Foods USA și Local Harvest.

Curcani organici

Curcanii organici provin mai mult din familia White Breasted White. Dar sunt crescute în conformitate cu standardele alimentare alimentare organice USDA, ceea ce înseamnă că sunt crescute fără antibiotice sau potențiatori de creștere și li se oferă hrană organică. De asemenea, li se oferă „acces pe tot parcursul anului la exterior, umbră, adăpost, zone de exercițiu, aer curat, apă curată pentru băut și lumina directă a soarelui”, conform codului USDA.

Curcanii organici costă considerabil mai puțin pe lire decât curcanii de moștenire. Acestea sunt de obicei disponibile la majoritatea magazinelor alimentare locale ecologice și, uneori, chiar și la supermarketul mare din stradă.

Turci durabile

Curcanii sustenabili sunt crescuți de fermierii care pretind că urmează linii directoare similare și uneori mai stricte decât definiția USDA de organic. Dar nu sunt certificate organic.

Procesul de certificare USDA pentru agricultura ecologică poate fi unul oneros, în special pentru micii fermieri. Pentru a primi și menține această certificare, este necesară o taxă substanțială și o mare cantitate de documente. Rezultatul este că multe ferme independente și familiale nu devin certificate ecologice, în ciuda creșterii culturilor și creșterea animalelor în conformitate cu aceste standarde.

Eticheta „durabilă” descrie în mod obișnuit un fermier care tratează animalele uman, păstrează pământul, tratează în mod corect lucrătorii și sprijină comunitatea locală. Dar, deoarece orientările legale în acest domeniu sunt inexistente, este important să comunicați cu orice fermier care se numește durabil pentru a stabili dacă sunt cu adevărat.

Puneți următoarele întrebări:

• Cu ce ​​sunt hrănite păsările voastre?
• Cum sunt ele crescute - pe pășuni, în interior sau în cuști?
• Cât timp îți petrec păsările afară în fiecare zi?
• Îi dai păsărilor tale antibiotice?

Prețurile pentru curcanele durabile pot varia foarte mult, în funcție de zona dvs. și de practicile fermierului. Pentru a găsi un fermier de curcan local durabil, consultați motorul de căutare din Eat Well Guide. La fel ca în cazul curcanilor de moștenire, faceți-vă o favoare și pământului obținându-vă curcanul dintr-o sursă locală. În acest fel, veți economisi costurile de livrare și veți reduce amprenta de carbon în același timp.

Ce zici de „Free-Range”?

Termenii de „moștenire”, „organic” și „durabil” ar putea descrie ceva similar cu imaginea dvs. mentală a termenului „free-range”. Dar este important să recunoaștem cât de înșelător este „intervalul liber”. Nu înseamnă același lucru cu „organic” sau „durabil”.

Din punct de vedere legal, păsările etichetate „free-range” trebuie să aibă acces doar la exterior. Legea nu specifică o durată de timp și nu descrie tipul de acces în aer liber necesar. Deoarece reglementările sunt libere, o pasăre care a fost permisă doar câteva minute afară într-un lot de murdărie fără umbră ar putea fi etichetată „free-range”. Mai mult decât atât, animalele cu rază liberă nu sunt reglementate de aceleași cerințe stricte care păstrează păsările organice fără antibiotice.

Prin urmare, atunci când faceți cumpărături pentru un curcan ecologic în magazin, asigurați-vă că alegeți „ecologic” în „gamă liberă”. În caz contrar, cumpărați un curcan de moștenire sau un curcan durabil de la un fermier în care aveți încredere.

Cum să acordăm o Turcia „verde”

Chiar și cel mai ieftin curcan „verde” vă poate pune înapoi mai mult decât soiul convențional. Dar totuși poți avea curcanul crescut în mod durabil și să-l mănânci și tu. Iată opt moduri de a economisi bani și de a ajuta mediul.

1. Cumpără o Turcia mai mică

Eu dau vina pe celebrul tablou Norman Rockwell pentru faptul că de multe ori par să credem că nu este Ziua Recunoștinței decât dacă avem o curcan suficient de mare pentru a hrăni un batalion.

Anul acesta, susține această tradiție și obține o pasăre mai mică, crescută durabil. Va fi mai ușor de gătit, mai gustos și nu va trebui să luptați cu oboseala rămasă. Dacă obișnuiți să cumpărați o pasăre supradimensionată, s-ar putea ca cea mică și durabilă să nu fie mult mai scumpă.

2. Găzduiește un Potluck

Dacă sunteți obișnuiți să faceți toate cumpărăturile alimentare de vacanță și să gătiți, răspândiți munca și cheltuielile, găzduind o cină potluck. Voluntar pentru a fi bucătarul curcanului și puteți cumpăra orice pasăre doriți. În plus, veți avea mai mulți bani pentru a face asta, deoarece nu veți oferi alte feluri de mâncare.

3. Cere ajutor

Toți cei din familie vor beneficia de un curcan mai gustos, crescut etic, mai sănătos. De ce să nu le explicați oaspeților că doriți să faceți ceva special (și de ce), dar bugetul dvs. este încordat? Dacă toată lumea cântă în câțiva dolari către curcan, puteți încă găzdui Ziua Recunoștinței fără să cheltuiți mai mult decât v-ar face în mod normal.

4. Cina cu părul jos la câteva mâncăruri esențiale

Aceasta poate fi o sugestie blasfemă, dar de ce Ziua Recunoștinței nu poate fi o masă mică cu curcan ca piesa centrală? Reduceți-vă părțile la două sau trei dintre preferatele dvs. și alergați la crearea unui somptuos curcan „verde”. Apoi, puteți da, de asemenea, mulțumiri pentru că nu ați ieșit din pantaloni la sfârșitul mesei.

5. Reduceți alte costuri

Este vorba despre prioritizare. Dacă este important pentru dvs. să faceți alegeri durabile și etice, găsiți alte zone pe care să le reduceți, astfel încât să vă puteți permite mai bine un curcan „verde”.

S-ar putea să sacrificați șampania extra-specială pentru Revelion sau să renunțați la tradiția anuală de a mânca afară în noaptea de Ziua Recunoștinței. Dacă aveți voința, veți găsi o cale. În plus, este doar o idee bună să vă identificați în mod regulat cu prioritățile dvs. și să vă asigurați că trăiți în consecință - mai ales în perioada vacanțelor, când consumismul masiv este răsucitor.

6. Vinde-ți lucrurile nedorite

Aveți o vânzare de garaj pentru a vă permite mai bine un curcan „verde” și ștergeți simultan articolele nedorite. Dacă aveți doar unul sau două articole cu bilete mari de vândut, enumerați-le pe Craigslist sau eBay. Șansele sunt că banii pe care îi veți face vor fi mai mult decât suficienți pentru a compensa diferența dintre un curcan convențional și unul ecologic.

7. Mergeți fără carne pentru restul lunii noiembrie

Carnea este adesea una dintre cele mai mari cheltuieli la magazinul alimentar. Economisiți banii pe care i-ați cheltui de obicei pe mâncărurile dvs. din carne săptămânală și puneți-l în schimb la cea mai importantă masă a lunii.

8. Nu mâncați în luna noiembrie

Diferența dintre câteva mese mâncate și mâncare sănătoasă acasă se adaugă rapid la bani mai mult decât suficienți pentru a-și permite un curcan durabil. De asemenea, prin evitarea meselor de restaurant - care sunt adesea ambalate cu calorii și grăsimi - vă puteți simți mai bine în a vă face liber în timpul sărbătorilor.

Alte modalități de a face verde această Ziua Recunoștinței

Dacă încă nu îți poți permite un curcan moștenitor, organic sau durabil - sau dacă vrei să mergi și mai departe pentru a avea Ziua Recunoștinței verzi - ai opțiuni.

În primul rând, dacă cumpărați un curcan convențional, nu cumpărați mai mult decât aveți nevoie. Folosiți toată pasărea făcând sandvișuri rămase, plăcintă cu ghiveci de curcan, hași de curcan și supă. Acest lucru vă va asigura că Ziua Recunoștinței dvs. este cât se poate de durabilă, având în vedere bugetul dvs. Și până nu-ți poți permite un curcan „verde”, te poți simți bine cu alegerile tale.

Iată încă 10 opțiuni pentru a avea Ziua Recunoștinței ecologice.

1. Cumpărați legume locale sau organice

Legumele organice pun mai puțin o povară asupra mediului și organismului, deoarece sunt cultivate fără substanțe chimice dăunătoare sau pesticide. Cumpărarea locală reduce, de asemenea, combustibilii fosili necesari pentru transportul acestora pe distanțe lungi. Produsele locale sunt mai proaspete și adesea mai gustoase, deoarece sunt lăsate să se coacă pe viță de vie, spre deosebire de majoritatea produselor livrate la magazinul alimentar.

De asemenea, puteți economisi bani prin înscrierea la un program de agricultură (CSA), care oferă produse locale proaspete la ușă. Este o modalitate excelentă de a face Ziua Recunoștinței viabilă și de a sprijini fermierii locali și organici în același timp.

2. Cumpărați produse lactate ecologice

Majoritatea produselor lactate de pe rafturile magazinelor provin de la vaci care sunt dureroase excesiv de muls și retrogradate la o mulțime de murdărie stearpă cu iarba proaspătă pe care strămoșeau strămoșii lor. Aceste vaci sunt adesea bolnave și sunt tratate cu hormoni și antibiotice care nu sunt sănătoase pentru consumul uman.

Vacile ecologice, însă, sunt crescute în pășune și mănâncă natura alimentară destinată lor. În plus, durata lor de viață este mult mai apropiată de cei 20 de ani naturali, spre deosebire de vacile lactate convenționale, care sunt de obicei sacrificate înainte de al cincilea an.

Cumpărarea produselor lactate bio costă cu câțiva dolari mai mult, dar vă puteți simți bine în susținerea genului de fermieri și agricultura cu care au crescut bunicii. Vei servi, de asemenea, produse mai asemănătoare cu cele care și-au înrădăcinat mesele în acea zi.

3. Du-te Vegetarian

În afară de curcan, aproape toate mâncărurile tradiționale de Ziua Recunoștinței pot fi ușor vegetariene. Focalizând bugetul alimentar pe legumele locale și organice disponibile, veți capta spiritul Ziua Recunostintei originale. În plus, veți face o răspândire mai gustoasă decât ați folosi mărfuri preambalate cu produse chimice. Chiar și cel mai slab mâncător de carne poate găsi de obicei ceva care să-ți placă într-o masă vegetariană bine gătită.

4. Coaceți de la Scratch

Gătirea de la zero economisește bani și este mai sănătoasă pentru familia ta. Ingredientele necesare pentru a coace pâine, plăcinte, prăjituri și alte produse coapte costă o parte din ceea ce ați plăti pentru aceleași lucruri premade.

În plus, produsele coapte la domiciliu au doar ceea ce pui în ele, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru substanțele chimice, siropul de porumb cu fructoză mare sau alte aditivi. Și controlând ingredientele din produsele tale coapte, puteți fi sigur că alegeți surse ecologice.

5. Compuneți resturile dvs.

Chiar și cel mai neașteptat bucătar creează resturi care nu vor fi consumate. De aceea, este important să vă compostați deșeurile de bucătărie. Este nevoie de mii de ani pentru ca pământul să construiască sol bun, dar deșeurile de bucătărie compostate pot restabili echilibrul necesar de organisme benefice din sol în termen de 5 până la 10 ani. De asemenea, compostarea vă asigură că nu adăugați deșeuri inutile la depozitele de deșeuri.

Dacă nu ați păstrat niciodată o coș de compost, începeți această Ziua Recunoștinței dându-vă deșeurile de bucătărie înapoi pe Pământ. Puteți afla, de asemenea, despre beneficiile vermicompostării ca opțiune.

6. Lăsați-vă masa să nu fie nepotrivită

Ziua Recunoștinței poate fi într-o noapte a anului în care ați setat masa cu cele mai fine vase și obiecte de argint. Sau ar putea fi într-o noapte a anului pe care doriți să le serviți tuturor pe farfurii de unică folosință. Dar gândiți-vă de două ori înainte de a cheltui bani buni pe feluri de mâncare noi, pahare, farfurii de unică folosință sau piese centrale.

Da, s-ar putea să vi se pară ciudat să vă vedeți oaspeții beând din plasticul Smurf al fiului dvs. sau mâncând din farfurii cu jetoane în ele, dar faceți portofelul sau planeta să vă favorizeze prin faptul că totul se potrivește? Mâncarea și familia sunt cele mai importante lucruri pe Ziua Recunoștinței, neavând o masă perfect setată.

7. Creste o gradina

Necesită o planificare în avans, dar dacă îți crești propriile legume - cum ar fi dovlecelul de iarnă, cartofii, salata verde, iarba întunecată și ierburile - poți să-ți verzi serios masa și să economisești bani în același timp, mai ales dacă de obicei cumperi produse bio din magazin.

Aflați ce puteți depozita din grădina de legume de acasă și ce va fi sezonul în zona dvs. la sfârșitul lunii noiembrie și plantați în consecință. Cu excepția cazului în care ai un deget deosebit de verde sau o experiență anterioară în grădinărit, alege legume rezistente, ușor de cultivat, cum ar fi ciocolata suedeză, calea și dovlecelul de iarnă.

8. Oferiți băuturi „verzi”

Nu este nevoie ca toată lumea să aibă o băutură individuală în conserve sau îmbuteliate. În schimb, creează-ți propria sangrie, astfel încât să poți evita băuturile ambalate. Sau cumpărați bere locală sau bere bio sau vin obținut cu struguri ecologici.

Dacă aveți nevoie de o băutură non-alcoolică, oferiți ulcioare cu lămâie sau apă de castraveți, ceai glazurat sau limonadă.

9. Coaceți mai multe lucruri simultan

Nu este nevoie să-ți iei cuptorul toată ziua. Amestecă plăcinta cu dovleac în curcan. Când este terminat, rulourile pot intra în continuare. Economisiți energie și timp asigurându-vă că cuptorul face cel puțin o dublă durată pe parcursul zilei.

10. Stai aproape de casă

Cea mai ecologică acțiune pe care o puteți întreprinde de Ziua Recunoștinței este aceea de a spune doar că nu călătoriți. Acest weekend de patru zile este unul dintre cele mai aglomerate perioade de călătorie ale anului, cu milioane de americani care se duc pe drum și pe cer.

Rămâi acasă și reduce-ți imediat amprenta de carbon. Dacă trebuie să călătoriți, reduceți-vă impactul asupra mediului luând un autobuz sau un tren, mai degrabă decât să conduci sau să zburați. Urmărește-ți amprenta de carbon această Ziua Recunoștinței pentru a ști cât de impact are alegerile tale de călătorie.

Cuvânt final

Există o varietate de motive pentru a face ecologică această Ziua Recunoștinței, inclusiv conservarea resurselor planetei noastre, protejarea sănătății dvs., trăirea etică, sprijinirea micilor fermieri, consumarea mâncării mai gustoase, arătarea copiilor dvs. un exemplu bun și a avea o mulțumire tradițională de mulțumire cu alimente mai asemănătoare bunicii au servit.

Dar, indiferent de motivul dvs., nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru a face acest lucru. Mulțumiți această vacanță făcând alegeri care să vă susțină micul colț de lume. Și dacă puteți, hotărâți să continuați să faceți alegeri durabile pentru vacanța de Crăciun și în noul an.

Care sunt sugestiile dvs. pentru a avea o vacanță verde? Ați încercat să serviți un curcan moștenitor, organic sau durabil?