Cum să porniți depozitarea alimentelor pe termen lung și să vă pregătiți pentru situații de urgență

Astăzi, majoritatea oamenilor locuiesc la o scurtă distanță cu mașina de la magazinul alimentar, astfel încât organizarea unei cămară pentru mâncare la domiciliu ar putea părea inutilă. Cu toate acestea, există o serie de motive pentru care organizarea unei cămară pentru depozitarea alimentelor pe termen lung este o idee inteligentă.

Beneficiile unei cămară pentru alimente de casă

Există multe avantaje pentru a construi o cămară pentru depozitarea alimentelor pe termen lung.

1. Pregătirea de urgență

Unul dintre cele mai mari avantaje ale unei cămară pentru alimente de casă este că vă permite să vă pregătiți pentru situații de urgență pe termen scurt și lung. Există multe scenarii care ar putea face dificilă sau imposibilă accesarea magazinului, iar Ready.gov are o listă extinsă de posibile situații de urgență pentru a ilustra acest punct; acestea includ totul, de la un atac biologic la o furtună majoră de zăpadă până la o pandemie. S-ar putea să constatați că nivelul dvs. de stres crește odată ce ați citit lista - sigur că da.

Este important să vă dați seama că lipsa de alimente se poate întâmpla oriunde și oricând, chiar dacă zona dvs. nu se confruntă cu o situație de urgență. Majoritatea magazinelor alimentare au doar mâncare la îndemână pentru a satisface nevoile comunității lor timp de trei zile, uneori chiar mai puțin. Dacă se întâmplă ceva să perturbe lanțul de aprovizionare cu alimente, aceasta înseamnă că piața locală ar putea rămâne fără alimente foarte repede.

2. Economisiți bani

O cămară pentru mâncare de casă este, de asemenea, o modalitate excelentă de a economisi bani la magazinul alimentar. O cămară mare vă oferă spațiul de care aveți nevoie pentru a cumpăra în vrac, pentru a profita de vânzările săptămânale și puteți să vă mâncați din grădină. O cămară bine aprovizionată înseamnă, de asemenea, că nu trebuie să alergi la magazinul alimentar la fiecare câteva zile, ceea ce economisește bani pe gaz. Cu mai puține călătorii în magazin, ești și mai puțin probabil să fii tentat de cumpărături de impulsuri și de alte achiziții neplanificate. De asemenea, veți economisi o cantitate considerabilă de timp cumpărând mai puțin.

3. Securitatea alimentară

O cămară de acasă asigură securitate alimentară dvs. și familiei dumneavoastră. Acest lucru este important mai ales dacă vă pierdeți locul de muncă, pierdeți un soț care lucrează, vă îmbolnăviți, aveți venituri fluctuante sau dacă lucrați doar sezonier. A avea o mulțime de mâncare la îndemână înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji pentru a vă hrăni familia; acest lucru poate atenua mult stresul în perioadele incerte.

Cum să organizați o cămară pentru alimente de casă

Înființarea unei cămări pentru alimente de acasă nu trebuie să fie un proiect major. De cele mai multe ori este mai bine să începi mic și să-ți creezi încet camara în timp.

1. Luați în considerare obiectivele dvs.

În primul rând, gândiți-vă cu atenție la motivul pentru care doriți o cămară de casă. Obiectivele tale vor afecta direct spațiul de care ai nevoie. De exemplu, obiectivul tău este pur și simplu să ai o aprovizionare de trei zile pentru toți cei din familia ta, așa cum recomandă Ready.gov sau vrei să ai suficientă hrană păstrată pentru a te trece printr-o urgență mai lungă? Doriți ca cămara dvs. să servească ca o mini-piață, astfel încât să puteți să vă aprovizionați cu produse vândute sau vândute sau doriți spațiu suplimentar pentru produse din conserve și pentru produsele de pe piața fermierilor?

Acestea sunt doar câteva obiective comune pentru o cămară alimentară, iar al tău ar putea fi o combinație dintre toate. Este important să vă gândiți la ce doriți să vă folosiți cămarile alimentareastfel încât să alocați suficient spațiu pentru a vă satisface nevoile.

2. Gândiți-vă la locație

Cel mai bun loc pentru depozitarea alimentelor pe termen lung este adesea împotriva unui perete exterior din subsol, deoarece este cel mai tare aici. Cu toate acestea, dacă casa ta nu are subsol, orice colț rece sau întunecat sau dulap va funcționa bine. Dacă locuiești într-o casă mică sau un apartament, consacrarea unui întreg dulap pentru depozitarea alimentelor pe termen lung ar putea să nu fie o opțiune. În schimb, căutați alte spații neutilizate în care puteți depozita mâncare suplimentară. Sub pat și în partea de sus a dulapului dvs. sunt locuri bune pentru a începe.

3. Construiți sau cumpărați rafturi

Dacă aveți nevoie, începeți să faceți cumpărături pentru rafturi din sârmă sau din lemn rezistente, pe care să le utilizați în cămară. Adesea rafturile sunt scoase la vânzare în august în timpul evenimentelor școlare și în ianuarie. Dacă aveți abilități și instrumente, veți economisi bani prin construirea propriului raft.

4. Începeți cumpărăturile

Poate fi costisitor de scump să faci cumpărături pentru o aprovizionare suplimentară cu două săptămâni în plus, de aceea, de multe ori este mai bine să mergi încet:

• Alege câteva conserve în plus de fiecare dată când mergi la magazin.
• Profitați de zile cupon duble.
• Stoc la magazinele alimentare cu discount.
• Cumpărați suplimentar din alimentele preferate când vin la vânzare.
• Economisiți produsul achiziționând mâncare care este în sezon.
• Vizitați-vă, alegeți fermele pentru a vă aproviziona cu legume proaspete. Aceste alimente vor trebui păstrate prin decapare sau conservare, dar puteți economisi mulți bani făcând singur.

Ce să păstrezi în cămară

Când vine vorba de stocarea cămarii, cumpără și păstrează numai alimente pe care le consumi deja în mod regulat. Există un motiv bun pentru asta: dacă trebuie să vă bazați pe cămară în timpul unei situații de urgență, dvs. și familia dvs. veți experimenta niveluri mai mari de stres. Dacă sunteți forțat să mâncați alimente care nu vă plac sau nu mâncați în mod normal, va face situația mult mai dificilă de îndurat.

Un alt beneficiu al stocării de alimente familiare este că face rotirea inventarului și mai ușoară. Rotirea regulată vă asigură că nu pierdeți mâncarea lăsând-o să expire sau să meargă prost. Dacă folosești cămara pentru a stoca articole de vânzare, nu are sens să cumperi o grămadă de mâncare pe care nu le-ai mai încercat până acum. Dacă nu-ți place sau calitatea este slabă, atunci ai pierdut banii. Deci, ce ar trebui să depozitați în cămară? Iată o listă de alimente care funcționează bine în depozitarea pe termen lung:

• Orez
• Fasole uscate, linte sau mazăre
• Bare de proteine, bare de granola sau bare de fructe
• Supă de conserve, fructe și legume
• Unt de arahide și jeleu
• Cafea, ceai și ciocolată caldă
• Amestecuri de băuturi sub formă de pudră
• Nuci și fructe uscate
• Pastramă de vită
• Paste
• Amestecuri de ciorbe instantanee
• Făină
• Produse esențiale de coacere (cum ar fi bicarbonat de sodiu, sare și drojdie)
• Zahăr
• Legume murate
• Laptele uscat
• Mix de trasee
• Sos de mere
• Mâncare confortabilă (cum ar fi fursecuri, bomboane, ciocolată)
• Laptele evaporat sau condensat
• Uleiuri (ulei de măsline, ulei vegetal, ulei de nucă de cocos)
• biscuiţi
• Ovăz
• Mix pentru clatite
• Cereale (inclusiv cereale fierbinți precum Crema de grâu)
• Cuburi de pui, vită și bouillon de legume
• Condimente lichide (inclusiv sos de soia, oțet și Sriracha)
• Îndulcitori lichizi (inclusiv miere, sirop de arțar, sirop de ciocolată sau sirop de agave)
• Condimente (cum ar fi sare, fulgi de ceapă, scorțișoară și ghimbir)
• Alimente ambalate (inclusiv macaroane și brânză și cartofi instant)
• Carne conserve (inclusiv ton, sardine, stridii, pui, curcan, carne de porc, mezeluri sau Spam)
• Formulă sau mâncare pentru copii (pentru copii foarte mici)

Cumpărarea alimentelor stabile la raft înseamnă uneori cumpărarea de alimente procesate, care pot fi sărace în vitamine esențiale și alți nutrienți. Acesta este motivul pentru care este mai bine să suplimentați alimentele stabile la raft cu alimente mai sănătoase din conserve sau chiar fructe și legume proaspete.

Apa este o altă considerație importantă, iar cantitatea de apă pe care o ai la îndemână va trebui să se alinieze obiectivelor pe care le-ai stabilit deja pentru cămară. Dacă vă aprovizionați pentru o urgență, intenționați să aveți doi litri de apă de persoană, pe zi, timp de cel puțin trei zile. Doi galoane vor furniza suficientă apă pentru ca toată lumea să rămână hidratată, precum și va furniza apă pentru a găti, pentru a spăla toaletele și pentru a face un pic de spălare.

De asemenea, este posibil să aveți nevoie să păstrați câteva obiecte esențiale pentru îngrijirea casei și îngrijire personală. Acestea pot include:

• scutece
• Hârtie igienica
• Prosoapele umede
• Periuță de dinți și pastă de dinți
• Produse de îngrijire feminină
• Servețele de hârtie
• Tablete de purificare a apei sau un filtru de apă portabil
• Detergent de vase
• Medicamente și vitamine
• lumânări
• Baterii
• Înălbitor sau alt dezinfectant
• Detergent de rufe

Se poate simți copleșitor să te gândești la toate produsele alimentare și la consumabilele pe care familia ta se bazează în mod regulat. Pentru a ușura procesul, păstrați-vă chitanțele alimentare timp de o lună și clasificați tot ce ați cumpărat. Acest lucru te ajută să vezi ce te bazezi pe tine și familia ta. De asemenea, ar trebui să vă gândiți dacă veți avea nevoie sau nu să vă împărtășiți mâncarea cu vecinii sau alți membri ai familiei în timpul unei urgențe. Dacă veți împărtăși, veți avea nevoie de mâncare suplimentară.

Păstrați fructe și legume proaspete

Este important să vă dați seama că puteți păstra fructe și legume proaspete timp de câteva luni, dacă mediul este corect. De regulă, alimentele proaspete au nevoie de un mediu rece, întunecat, cu o anumită circulație a aerului pentru a rămâne proaspete. Unul dintre cele mai bune moduri de a stoca alimente proaspete în cămară este să cumpărați sau să construiți o unitate de depozitare stivuitoare care încurajează circulația aerului. Puteți utiliza stivuitoare, plastic în aer liber sau coșuri de sârmă disponibile în orice magazin de îmbunătățiri pentru locuințe. Puteți utiliza, de asemenea, un suport de livadă din lemn sau vă puteți construi propriul sistem de depozitare.

Când vine vorba de alegerea produselor pentru a stoca, alege întotdeauna cel mai bun. Orice fructe sau legume cu pielea învinețită sau rău se vor descompune rapid în depozitare, iar acest lucru se poate răspândi și la alte alimente. O altă strategie inteligentă este alegerea alimentelor recoltate local. Achiziționarea de fructe și legume de pe piața fermierilor locali vă va asigura că veți obține cea mai proaspătă mâncare posibilă.

Mai jos sunt prezentate câteva recomandări generale pentru păstrarea legumelor specifice pe termen lung.

cepe

Ceapa este una dintre cele mai ușoare legume de păstrat pe termen lung, deoarece conținutul mare de sulf ajută la conservare. Depozitați-le într-un mediu rece și uscat, cu o bună circulație a aerului. Furtunul cu chiloți funcționează excelent pentru păstrarea cepei pe termen lung. Ceapa poate dura până la opt luni în condiții adecvate. Cu toate acestea, rețineți că ceapa dulce va dura doar câteva săptămâni la frigider.

Squash de iarnă

Squash iarna (cum ar fi ghinda și butternut) se menține cel mai bine la 50 de grade. Nu trebuie să permiteți dovlecelului să se atingă între ele sau o suprafață dură, așa că înfășurați-le într-un prosop de hârtie sau ziar. Verificați-le lunar pentru a vă asigura că nu dezvoltă puncte moi.

Cartofi și alte legume rădăcinoase

Cartofii pot dura până la șase luni într-o cămară de casă dacă sunt vindecați întâi. Alte legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii, păstârnacurile și sfecla, pot fi păstrate timp de trei până la patru luni. Pentru a vindeca cartofii, așezați-le într-un singur strat pe ziare într-o zonă care este de 45 până la 60 de grade timp de două săptămâni. Acest lucru va întări pielea și le va împiedica să devină verzi.

Depozitarea pe termen lung a cartofilor și culturilor de rădăcini este dificilă, deoarece au nevoie de un mediu rece, în jur de 35 ... 40 de grade, cu umiditate relativ ridicată. De cele mai multe ori, aceasta înseamnă depozitarea lor într-o pivniță rădăcină sau un subsol sau garaj neîncălzit. Cu toate acestea, dacă aveți acces la un spațiu răcoros în jurul casei dvs., puteți păstra aceste legume în lăzi de lemn ambalate cu paie sau rumeguș; acest lucru va ajuta la menținerea temperaturii mai rece și mai stabilă. Temperaturile fluctuante sunt sărutul morții pentru depozitarea rădăcinilor, deoarece provoacă încolțirea acestor legume.

Cel mai bine este să păstrați cartofii în grupuri mici, mai degrabă decât într-o grămadă mare. Cartofii de jos se vor învârti rapid sub greutatea unei grămezi mai mari; grămezi mai mari limitează, de asemenea, ventilația. Nu spălați niciodată culturile de rădăcini înainte de a le depozita. Se vor descurca cel mai bine dacă le vei pune într-un mediu rece și umed așa cum sunt. Dacă le depozitați în aer liber (de exemplu, într-o cutie de sub verandă), nu le lăsați să înghețe; odată ce se dezghețează se vor descompune rapid.

Varză

La fel ca cartofii și alte legume rădăcinoase, varza îi place, de asemenea, un mediu rece și umed. Când este păstrat corect, varza poate dura trei-patru luni. Păstrați toate frunzele exterioare intacte până când sunteți gata să mâncați varza; frunzele exterioare ajută la protejarea frunzelor interioare. Varzele se duc adesea bine atunci când sunt atârnate, cu capul în jos, de pe tulpină sau sunt învelite în mai multe straturi de ziar și depozitate pe podea.

Rotiți alimentele cu cămară

Cămarile de acasă vă pot ajuta să economisiți bani și să fiți pregătiți pentru eventuale urgențe. Cu toate acestea, ele pot fi, de asemenea, o pierdere de bani dacă nu rămâneți în vârful inventarului. Mâncarea uitată poate putrezi sau expira, ceea ce o face imposibilă. Acesta este motivul pentru care trebuie să alocați timp pentru a verifica periodic cămara și a roti orice aliment care urmează să expire.

Când vă stocați cămara, puneți obiectele cu cea mai apropiată dată de expirare în față, astfel încât să se obișnuiască mai întâi. De asemenea, ajută la marcarea fiecărei cutii sau pot cu data de expirare în marcaj negru, astfel încât să fie ușor de văzut dintr-o privire. La fiecare trei luni, treceți prin cămară și examinați cu atenție conservele și alimentele conservate. Orice cutii care încep să ruginească trebuie utilizate imediat. Aruncați cutii care sunt bombate, deoarece acest lucru poate fi un semn că aerul (și bacteriile) a fost introdus. Nu mâncați niciodată alimente care au o textură sau un miros neobișnuit.

Alte elemente esențiale de cămară

Dacă îți folosești cămara pentru pregătirea de urgență, nu uita să împachetezi alte consumabile care te vor ajuta să gătești mâncare în cazul unei întreruperi de energie. Câteva idei includ:

• Un dispozitiv de deschidere manual
• Un grătar de cărbune și mai multe pungi de cărbune în plus, sau o sobă cu propan cu rezervoare suplimentare de propan
• Cosuri de plastic pentru depozitare suplimentară
• Plăci, cupe și ustensile de unică folosință

Cuvânt final

Cămară pentru alimente poate servi mai multe scopuri. Poate fi pur și simplu un spațiu pentru a stoca hrană suplimentară pe care o cumpărați la vânzare sau poate fi o plută de salvare pentru tine și familia ta în caz de urgență.

De curând am început să construiesc o cămară pentru alimente în propria mea casă pentru depozitarea alimentelor de iarnă. Trăim înalți la munte pe un drum abrupt și șerpuitor, pe care statul nu îl arde iarna. Chiar și un pic de zăpadă face ca vehiculul să fie periculos, iar în timpul unei furtuni de iarnă poate fi cu câteva zile înainte ca drumul să fie trecător. De asemenea, puterea se stinge frecvent, vara și iarna, din cauza tuturor copacilor. Deci, o cameră bine dotată este esențială pentru locul în care locuim.

Ai o cămară de casă? Ce alimente consideră că funcționează cel mai bine pentru tine și familia ta?