Cum se vinde la piețele fermierilor ca firmă - Clasificări ale vânzătorilor

Apoi, din nou, poate sunteți pe partea greșită a tranzacției pe săptămâna fermierilor dvs. Cine să spună că nu ești tăiat vinde la piața fermierilor tăi locali?

Nu trebuie să-ți păstrezi propriile câmpuri în fiecare primăvară sau să-ți laptele vacile în fiecare dimineață pentru a câștiga un loc pe piața fermierilor tăi locali. Tot ce ai nevoie este o sursă fiabilă de produse proaspete, produse de origine animală sau produse cu valoare adăugată. Dacă aveți o grădină de legume sau o lotă de fermă urbană, o operațiune mică pentru animale sau un mijloc sigur de a produce produse cu valoare adăugată sau produse nealimentare, puteți susține un stand de piață al fermierilor. Cel puțin, în teorie.

Realitatea este mai complicată, dar cu siguranță nu este insurmontabilă pentru furnizorii angajați. În acest ghid, vom examina:

Tipurile de furnizori pe care piețele agricultorilor le acceptă de obicei
Vânzătorii care obișnuiesc în mod obișnuit pe piețele fermierilor
Găsirea și începerea pe piața fermierilor locali
Sfaturi și trucuri pentru a îmbunătăți experiența pe piață (și câștigurile) fermierilor

În primul rând: să stabiliți dacă sunteți potrivit pentru a vinde pe piața agricultorilor.

Sunteți o potrivire bună pentru piața agricultorilor?

După cum am spus, nu trebuie să dețineți sau să închiriați terenuri agricole pentru a vă încadra pe piața fermierilor locali. O grădină de grădină considerabilă și bine îngrijită, o operațiune de creștere a animalelor sau o întreprindere de hrănire (legală), este suficientă pentru a susține o stană cu volum redus pe tot parcursul sezonului, obținând rezultate. Dacă faceți produse cu valoare adăugată, cum ar fi fructe și legume conservate, alimente preparate sau artizanat nealimentar (politicile de piață care le permit), sunteți pe o poziție și mai solidă.

Fiecare piață a fermierilor este diferită, dar aceste categorii largi de produse sunt acceptate pe scară largă de piețele din SUA și relativ ușor pentru vânzătorii la scară mică să procure:

Fructe și Legume proaspete: Posibilitățile de aici sunt nesfârșite, cel puțin în măsura în care suportă materialele dvs. pătrate și de condițiile locale de creștere. Legumele proaspete populare în rândul patronilor de pe piața agricultorilor includ verdeață de gătit, verdeață de salată, ridichi, morcovi, dovlecei de vară, legume crucifere, arpagic și multe altele. Fructele populare includ afine, zmeură, mure, căpșuni, mere, pere, piersici, pepeni, ardei, roșii și rubarba (din punct de vedere tehnic o legumă, dar este cu adevărat comestibilă numai în gemurile fructate). Climatul permite, fructe citrice, smochine, curmale și produse mai exotice funcționează și ele.
Produse animale proaspete: Este mai ușor decât crezi să crești pui, iepuri și alte animale mici (capre, cineva?) Acasă. Cu răbdare și echipament de protecție, apicultura este realistă. Cel mai popular produs animal de fermă mică este oul de pui de încredere. Păsările confortabile ar trebui să producă un ou pe pasăre pe zi, permițând o zi liberă aici și acolo. Ocupate așa cum sunt, albinele necesită mai mult timp pentru a produce cantități de miere utilizabile, dar chiar și o operație modestă poate arunca câteva borcane pentru a-ți suplimenta veniturile. Iepurii sunt buni doar pentru abilitățile de tuns iar carnea și peluza. Adevărat ca să se formeze, ei se reproduc suficient de rapid pentru a menține clienții obișnuiți fericiți, deși operațiunea dvs. mică din curte nu va furniza suficientă carne pentru a sprijini un stand de piață pe cont propriu.
Produs conservat sau durabil: Conservarea fructelor și legumelor este mult mai ușoară decât credeți - am făcut-o de mai multe ori și nu sunt ideea nimănui de un bun gospodar. (Pentru comparație, este mai ușor decât să vă preparați propria bere acasă.) Sau, să vindeți produse durabile care se păstrează pe perioade rezonabile: cartofi, dovlecei, napi, rutabaga și alte legume rădăcinoase. În climele mai reci, acestea vin la îndemână pe piețele care rămân deschise prin sărbătorile de iarnă.
Produse alimentare de casă: Cerințele de licențiere variază în funcție de stat și de localitate, dar puteți vinde, probabil, cantități rezonabile de produse alimentare cu valoare adăugată de casă, fără a vă împiedica de birocrație. Cerul este limita aici: sarmale, sosuri calde, muștar, alte condimente, murături, condimente, sucuri, ceaiuri, alte băuturi nealcoolice și multe altele.
Alimente preparate: Din nou, cerințele de autorizare și inspecție pot intra aici în joc. Presupunând că aveți ceva libertate, această categorie acoperă produse alimentare preparate pe care clienții dvs. le vor consuma pe piață sau la scurt timp după plecare: totul, de la dulciuri relativ stabile, precum bare, prăjituri și brownie; la deserturi mai complexe, precum plăcinte și prăjituri; la produse de patiserie și scons; la paine; la alimente calde precum burritos, plăcinte savuroase, kebabs, cartofi prăjiți și așa mai departe.
Produse necomestibile: Mai confortabil să se târască departe de bancul de lucru decât să scoti peste sobă sau să-l transpire în grădina din curte? Deși unele piețe sunt strict alimentare, majoritatea acordă vânzări nealimentare (sau furnizorii care vând un amestec de articole comestibile și necomestibile), cu condiția ca produsele care nu sunt comestibile să îndeplinească aceleași standarde de proveniență ca și comestibilele. Dacă sunteți pricepuți sau creativi, puteți găsi probabil o audiență receptivă pe piața fermierilor din apropiere. Săpunuri, lumânări, articole tricotate, articole din lemn sculptate și suporturi vizuale (cum ar fi cărțile poștale) fac deosebit de bine.

Rețineți că puține piețe dețin vânzătorii la un anumit articol sau grup de articole. Nu ar fi bine pentru niciuna dintre părți. Majoritatea piețelor se grupează ca vânzătorii la un loc, dar probabil că nu este nimic care să te împiedice să vândă, să zicem, pâine și meșteșuguri în același stand. Verificați însă cu organizatorii pieței dvs. pentru a fi siguri.

Începeți pe piața fermierilor: Ghid pas cu pas

Acesta este un ghid aproximativ liniar pentru alegerea pieței agricultorilor și pregătirea tarabei. În funcție de ordonanțele locale și politicile de piață, experiența dvs. poate varia.

1. Determinați ce aveți de gând să vindeți

În primul rând, vă dați seama ce veți vinde la tarabă.

Această considerație se bazează pe mai mulți factori: interesele dvs. personale, ce este practic pentru dvs. să creșteți sau să vă pregătiți, având în vedere resursele, politicile de piață și restricțiile și ordonanțele locale care restricționează sau circumscriu vânzările anumitor produse alimentare.

Vânzați ceea ce crești
Veți dori să începeți acest proces cu câteva luni înainte să intenționați să începeți pe piața fermierilor. Dacă intenționați să vindeți produse sau produse de origine animală din terenul pe care îl dețineți sau să îl închiriați într-o grădină comunitară, veți avea nevoie de acest timp pentru a vă planifica parcelele și a vă amenaja cartierele..

Permiterea spațiului și a climatului, plantarea fructelor și legumelor care se maturizează în diferite perioade ale anului pentru a vă asigura că veți avea o ofertă constantă de produse pe tot parcursul pieței. În climatele mai reci, este posibil să fie nevoie să începeți culturile de sezon timpuriu în interior, folosind lumini artificiale. Aceasta va crește costurile de pornire - consultați mai jos. În climele calde, unde piețele agricultorilor au mai multe șanse să funcționeze pe tot parcursul anului, este posibil să nu fie necesar.

Puteți garanta o aprovizionare constantă cu produse vândute pe tot parcursul sezonului și puteți spori veniturile standului dvs. păstrând anumite produse sau făcând produse cu valoare adăugată, precum salsa și gem. Niciuna nu este atât de grea pe cât ai putea crede.

Revânzare Produse
Multe piețe ale fermierilor permit vânzătorilor să revândă produsele agricole care nu cresc singuri. Aceasta este o opțiune excelentă pentru furnizorii potențiali care le lipsește terenul, timpul sau talentul necesar pentru a-și cultiva propriile culturi.

Pentru a începe ca revânzător, abordați micii cultivatori din zona dvs. despre cumpărarea cu ridicata a produselor sau a animalelor. Deși mulți cultivatori mai mici au propriile lor standuri pe piața fermierilor, aranjamentele ad-gros de vânzare cu ridicata ajută la reducerea deșeurilor și a marjei, astfel încât probabil veți găsi participanți. Dacă nu sunteți sigur de unde să începeți, căutați organizații de grădină comunitară, asociații culturale și grupuri de drepturi ale triburilor sau imigranților din orașul dvs. natal. (În multe zone majore de metrou, imigranții și grupurile indigene recente domină comunitățile de cultivatori suburbane și exurbane.)

2. Planifică-ți pasul și creează-ți un buget de pornire

La fel ca apartamentele noi sau apartamentele de birouri, standurile de pe piața fermierilor sunt practic ardezi necompletate. (Deși de obicei nu există ziduri permanente de doborât.) Politicile de piață și pragmatismul permit, vă puteți face propriul dvs..

Planificarea unei stații de piață a fermierilor nu este la fel de distractivă precum decorarea unei case noi. Considera:

Taxa de blocare: Practic, fiecare piață a fermierilor percepe taxe sau chirii, de obicei în funcție de sezon sau de an. Aceste taxe nu sunt excesive: Julia Misiego, coordonatorul serviciilor membre la Biroul Farm din Utah, mi-a spus că piețele din statul ei încasează oriunde de la puțin peste 100 USD până la aproximativ 600 USD pe sezon, în funcție de popularitatea și locația pieței. (Upscale Park City, de renume al Festivalului de Film Sundance, găzduiește cea mai scumpă piață.) În marile orașe, cum ar fi San Francisco și New York, taxele de scădere sunt probabil mai scumpe (și standurile sunt mai competitive)..
Mese și locuri: Dacă nu este furnizat de conducerea pieței, vei avea nevoie de o suprafață robustă pentru a afișa semnalizare și eșantioane. Unele piețe au contoare înalte și permanente, dar o masă de banchet pliabil se va face într-un vârf. De asemenea, veți avea nevoie de scaune pentru dvs. și toată lumea care vă însoțește, cu excepția cazului în care aveți un camionet pentru a vă întoarce chiar în tarabă. Cost: 50 USD și mai mult pentru o masă de banchet; 10 - 15 USD pentru fiecare scaun rabatabil
Protecția împotriva intemperiilor: Unele standuri de pe piața fermierilor au acoperișuri din lemn sau pânză, dar nu toate. Dacă starea ta este expusă în totalitate elementelor, configurează un cort portabil sau o altă formă de protecție împotriva intemperiilor în timpul programului deschis, presupunând că managementul pieței este la bord. Asigurați-vă că dimensiunile cortului dvs. se încadrează în spațiul alocat. Configurarea unui cort prea larg este o modalitate excelentă de a-și înstrăina vecinii. Cost: Costurile de cort portabile variază foarte mult în funcție de dimensiune și material, dar se așteaptă să plătească cel puțin 150 de dolari pentru o carcasă durabilă din pânză
Personal: Majoritatea piețelor fermierilor sunt deschise cel puțin patru ore pe săptămână, de obicei de la 8 dimineața sau 9:00 la 12:00 sau 1 pm sâmbăta sau duminica. Unele piețe au ore mai lungi sau mai multe zile deschise. Chiar dacă orele pieței dvs. sunt modeste, veți dori probabil cel puțin un partener să vă ajute la încărcare, descărcare, tranzacții și supraveghere dacă trebuie să alergați la baie sau să găsiți managementul pieței.
Depozitare la rece: Acest lucru este important mai ales dacă vindeți produse de origine animală sau alimente preparate destinate consumului imediat. Veți avea nevoie de cel puțin o răcire mare și o mulțime de gheață sau pachete de gheață. Pentru produsele culese proaspăt, ar trebui să fie suficiente cutiile de carton păstrate în zonele umbrite. Cost: 100 USD și mai mult pentru un cooler mare; 2 dolari pe pungă de 10 kg de gheață
Depozitare la cald: Dacă intenționați să vindeți preparate calde preparate, veți avea nevoie de o modalitate de a vă menține alimentele în afara zonei de pericol - peste 140 de grade - pe tot parcursul zilei. Pentru volume modeste, ar putea fi suficiente câteva cuptori lente. Pentru volume mai mari, veți avea nevoie de o configurare mai elaborată de tip bufet cu arzătoare portabile. Cost: 50 USD și mai mult pentru un aragaz lent de 8 sferturi; 200 USD și mai mult pentru tăvi tip bufet cu arzătoare
Depozitare numerar: În timp ce un registru de numerar tradițional nu este necesar pentru cantitatea de afaceri pe care o veți face probabil la casa ta, veți avea totuși nevoie de o cutie de blocare pentru numerar și schimbare. Nu uitați să vă îndreptați la bancă pentru a încărca facturi mici și rulouri de monede cu o zi înainte de ziua pieței. Cost: 25 USD și mai mult pentru o casetă de numerar de bază
Genti de transport: Mulți cumpărători de pe piața agricultorilor aduc propriile lor saci pe piață, dar veți dori să le găzduiți pe cei care apar cu mâinile goale. Pungi mici și solide de cadou din hârtie cu mânere trebuie să fie suficient de mari pentru a face față majorității cumpărăturilor. Cost: 60 USD și mai mult pentru un carton de 250 de numărătoare
Prelucrarea cardurilor de credit: În aceste zile, chiar și vânzătorii de pe piața fermierilor trebuie să accepte carduri de credit. Căutați o aplicație de procesare a cardurilor de credit, cum ar fi Square, care oferă prețuri de abonare și per-tranzacție pentru serviciile sale de procesare mobilă. Nu este nevoie de mufă sau cabluri - cititorul de benzi și cipuri (esențial pentru cărțile de credit EMV) se atașează chiar pe telefon sau tabletă. Încasările prin carduri de e-mail sunt excelente pentru anunțarea evenimentelor viitoare și direcționarea clienților către site-ul dvs. web. Cost: variabil, dar, în general, mai mic de 3% pe tranzacție; cititorii sunt de obicei liberi
Garanție tipărită: Aceasta include semnalizare (descrisă mai detaliat mai jos), hartii cu informații de contact și site-ul dvs., pliante care anunță evenimente la ferma dvs., fișe de comandă care listează inventarul disponibil pentru achiziționare prin poștă sau online și etichete sau liste de ingrediente (dacă este necesar de către dvs. piață sau autorități locale). Cost: Neglijabil dacă este tipărit acasă

3. Securizați toate permisele și licențele necesare

Înainte de a vinde un singur articol pe piața fermierilor, va trebui să înțelegeți legea. Începeți să contactați echipa de conducere a pieței dvs. țintă și să întrebați ce permise sau licențe veți avea nevoie pentru a vinde legal.

Multe jurisdicții, dar nu toate, necesită furnizori de produse alimentare preparate sau prelucrate să achiziționeze permise alimentare sezoniere și să se supună inspecțiilor periodice de sănătate. Vânzătorii de produse alimentare neprocesate - cei care vând produse brute - sunt în general supuși unor cerințe mai puțin stricte decât furnizorii de produse alimentare procesate sau preparate. În Utah, vânzătorii de produse alimentare neprocesate nu sunt obligați să se înregistreze la Departamentul de Agricultură și Alimentație din Utah, de exemplu, deși sunt în continuare legați de ordonanțele locale de sănătate. Majoritatea jurisdicțiilor au excepții similare cu „produsul fermei”: dacă îl cultivă singur sau îl cumpărați de la producător și nu îl modificați într-un mod semnificativ, îl puteți vinde cu mult mai puțin birocrație.

Dacă trebuie să vă înregistrați la o autoritate de stat sau locală, veți completa un formular de depunere a cererii, veți plăti o taxă nominală și veți depune orice inspecții ale instalațiilor necesare (de exemplu, bucătăria comercială sau de uz casnic). Este posibil să fie nevoie să obțineți și o certificare de siguranță alimentară, cu cheltuieli suplimentare. (Grupul de certificare al Asociației Naționale a Restaurantelor este ServSafe, dar localitatea dvs. poate solicita un alt curs.) Procesul de certificare durează de obicei o jumătate sau o zi întreagă, cu un examen scris la sfârșit.

Majoritatea piețelor fermierilor necesită, de asemenea, vânzători cu valoare adăugată să poarte polițe de asigurare de răspundere civilă, ceea ce poate adăuga semnificativ costul activității. Politicile pentru oase goale pentru vânzătorii de cabane (vânzări brute sub 200.000 USD anual) încep de la 299 USD pe an, pe FLIProgram. Dacă intenționați să vindeți produse preparate sau cu valoare adăugată pe piața fermierilor, probabil că veți dori să compensați acest cost producând un volum suficient pentru a vinde online sau în magazine.

În cele din urmă, poate doriți să configurați o structură legală formală pentru afacerea dvs., în special dacă intenționați să vindeți preparate sau cu valoare adăugată în afara pieței fermierilor. Înfășurarea întreprinderii într-un SRL sau S-corp oferă protecție juridică suplimentară și poate avea și beneficii fiscale.

4. Confirmați că îndepliniți criteriile de selecție a piețelor-țintă

Verificați dublu dacă îndepliniți criteriile de vânzător ale pieței dvs. țintă.

Unele piețe interzic strict revânzătorii sau furnizorii de produse cu valoare adăugată, de exemplu. Alții impun restricții stricte de aprovizionare locală care pot interfera cu planurile dvs. de revânzare a produselor extinse. Aceste politici ar putea părea dure, dar există pentru un motiv întemeiat: sprijinirea fermierilor reali.

Pe de altă parte, unele piețe sunt cu adevărat indulgente. Ei urmăresc să sprijine oamenii de afaceri mici în general, nu doar cultivatorii. Când aveți îndoieli, consultați conducerea pieței.

5. Obțineți-vă locul la piață

Apoi, asigurați-vă locul pe piață. Piețele populare ale fermierilor au adesea liste de așteptare, așa că nu vă mirați dacă nu primiți prima alegere în primul an de afaceri. Este posibil să fie nevoie să faceți compromisuri în ceea ce privește locația, poate să optați pentru acea piață suburbană din afara drumului până la deschiderea locului din prun. Nu vă faceți griji: oamenii patronează și piețele periferice, altfel nu ar face afaceri.

Pentru a vă maximiza șansele de a obține prima sau a doua alegere, contactați operatorii de pe piață cât mai devreme, cu mult înainte de începerea sezonului. Cel mai rău scenariu: veți primi pe lista de așteptare a anului viitor înainte de toți cei întârziați.

6. Proiectați un sistem pentru introducerea pe piață a produselor sau valorilor adăugate

Stabiliți modul în care veți primi produsele pe piață în fiecare săptămână.

Dacă vindeți produse cultivate în parcela din curtea dvs., acest lucru ar putea fi la fel de simplu precum recoltarea și ambalarea produselor cu o seară înainte de ziua pieței. Dacă revindeți produse de la alți fermieri, va trebui să investiți mai mult timp și efort - și kilometri rutieri - pentru a obține inventarul. Dacă vindeți produse cu valoare adăugată care necesită un fel de transformare (gătit, conservare) înainte de a fi gata pentru consum, considerațiile dvs. vor fi mai complexe.

În funcție de natura întreprinderii dvs., veți avea nevoie de:

Ambalare adecvată: Pentru produse proaspete, cutiile de carton căptușite cu ceară funcționează bine. Așteptați să plătiți cel puțin 0,50 USD pe bucată, cu cel mai bun preț la comenzile în vrac de 100 sau mai mult. (Pentru a reduce costurile curente, reutilizați aceste cutii cât mai mult posibil.) Pungi de hârtie pot funcționa într-o ciupire sau ca vehicule pentru vânzarea în vrac (de exemplu, mini-bushels de mere). Pentru produse sensibile, cum ar fi fructe de pădure proaspete, folosiți cutii de pâine cu căptușeală sau ondulate. Așteptați-vă să plătiți între 3 și 5 dolari la 25 de comenzi. Articolele de specialitate pot necesita recipiente specializate: ulcioare cu sfert sau galon, lăzi cu 12 sau 18 ouă și așa mai departe.
Transport sigur: Sedanurile sau hatchback-urile pot funcționa bine pentru vânzătorii mici: trebuie doar să așezați scaunul din spate și să umpleți cabina la branhii. Dacă configurarea dvs. este mai greoaie, sau aveți nevoie pentru a transporta articole voluminoase, cum ar fi mese și scaune, va trebui fie să faceți mai multe călătorii (începând de dimineață foarte devreme și să pierdeți combustibilul) sau să faceți o plimbare mai mare. Cumpărarea unui camion de reciclare este probabil prea mare decât dacă intenționați să vă transformați întreprinderea de piață într-o afacere cu normă întreagă sau aveți alte utilizări legitime pentru vehicul. Dacă cunoașteți pe cineva care deține un camion pe care nu îl folosește în week-end, acum ar putea fi un moment bun pentru a merge pe partea lor bună.
Instalații de producție aprobate: Regulamentele locale sau locale vă pot obliga să produceți produse alimentare cu valoare adăugată sau preparate la instalații autorizate sau inspectate, cum ar fi bucătăriile comerciale. Operațiunile mai mici pot adesea să patineze în bucătăriile de casă, deși pot fi în continuare supuse inspecțiilor periodice de sănătate. Închirierea spațiului pentru bucătărie comercială adaugă costuri și complexitate efortului dvs., așa că priviți-l ca pe o investiție în viitorul hobby-ului dvs. (și un preludiu pentru înființarea unei afaceri legitime de produse alimentare sau acasă). FLIProgram are un grund bun pentru evaluarea și închirierea spațiului de bucătărie comercial.

7. Creați și plasați semnalizarea aprobată

În cele din urmă, asigurați-vă că tarabă este atrăgătoare. Verificați cu conducerea pieței pentru îndrumări cu privire la dimensiunile, culorile, materialele și orice alte restricții notabile. Dacă aveți o scriere de mână bună, cea mai ușoară și ieftină opțiune pentru listarea obiectelor cu modificări este o tablă albă. Dacă selecția dvs. nu variază mult de la săptămână la săptămână, imprimați un banner cu prețuri și articole.

Sfaturi și trucuri pentru a obține cele mai multe avantaje din piața ta

Încercați aceste sfaturi și trucuri pentru a obține mai mult din blocul de pe piața fermierilor dvs. și, dacă sunteți în plină provocare, transformați degetul mare sau abilitatea culinară într-o afacere pe tot parcursul anului:

Înțelegeți clientela și vânzătorii pieței. Fiecare piață a fermierilor este diferită. Înainte de a vă stabili pe o piață, petreceți câteva ore la fiecare locație candidată. Ia notă de clientelă și vânzători: Cine cumpără și vinde? Te încadrezi? Produsele tale? Te poți vedea transformând un profit - sau cel puțin un produs în mișcare - în mod constant?
Înțelegeți reglementările pieței. Studiați regulile și reglementările pieței candidaților. Confirmați că inventarul dvs. este acceptabil. Nu uitați, multe piețe interzic produsele revândute, produsele cu valoare adăugată și bunurile necomestibile.
Promovează-ți pasul prin mai multe canale. După ce v-ați așezat într-o locație, dar cu mult înainte de prima zi de piață, începeți să vă promovați standul. Configurați un site web, în cazul în care afacerea dvs. de produse la domiciliu sau alimente preparate nu are deja unul. Aflați-vă prezența pe rețelele de socializare, având grijă să urmați întotdeauna cele mai bune practici ale etichetelor de socializare. Reclutați prieteni, familie și colegi influenți pentru a lua parte la un efort local de marketing oral.
Nu vă prezentați greșit sau produsele dvs.. Dacă anumite piețe nu vor accepta produsele pe care intenționați să le vindeți, așa să fie. Minți despre proveniența lor riscă mai mult decât un sfârșit prematur al sezonului tău de vânzare. Într-o comunitate de cultivatori strâmtă, v-ar putea stabili reputația. Dacă nu ați crescut sau ați făcut-o singuri, nu spuneți că ați făcut-o.
Diferențiază-ți selecția. Vânzătorii de pe piața fermierilor de succes tind să fie unici sau memorabili. Nu trebuie să vindeți toate tipurile de produse sub soare sau să faceți cele mai ciudate soiuri de salsa pe care le puteți visa în orele noi. Dar nu vrei să fii cel de-al optsprezecelea furnizor de produse care trece prin ciclul sezonier de salată-tomate-dovlecei. Aruncați câteva mingi de curbă, cum ar fi articole de produs mai puțin cunoscute. (Ați auzit vreodată de tomatillo? Bine, ce se întâmplă cu cireșele de sol?.
Luați în considerare produsele cu valoare adăugată. Valoarea adăugată înseamnă mai multă valoare. Este chiar acolo, în nume. În timp ce va trebui să investești mai mult timp, lucrări de hârtie și capital de pornire într-o operațiune de adăugare a valorii bazate pe bucătărie sau comercială, vei obține mult mai multe venituri pe partea din spate. Mai degrabă, vindeți un borcan de 4 uncii de conserve de zmeură pentru 7 dolari decât o halbă de fructe de pădure proaspete pentru 2 dolari, nu? Iar conservele acestea durează mult mai mult decât progenitorii lor tocmai culcați, deja moi. Din nou, planificarea este esențială: pentru a vă dezvolta activitatea cu valoare adăugată, probabil că va trebui să vă completați cu ingrediente cumpărate din magazin sau cu ridicata, care pot fi în conformitate cu reglementările pieței alese. Faceți-vă diligența cuvenită și ajustați-vă planurile în consecință.
Fii pregătit pentru inspecții de sănătate. La fel ca moartea și impozitele, inspecțiile de sănătate sunt inevitabile - cel puțin pentru întreprinderile de servicii alimentare. Așteptați-vă că inspectorul de sănătate va apărea pe piața fermierilor dvs. cel puțin o dată pe an. Inspectorii vizitează de două ori pe an piețele Biroului Agricol din Utah, mi-a spus Misiego. Oricât de des vin, fiți gata când o fac. Asigurați-vă că licențele și certificările serviciilor alimentare sunt la zi și asigurați-vă că respectați orice reglementare locală privind siguranța alimentelor. Nu tăiați colțurile, oricât de tentante ar fi perspectiva.
Începeți cu un inventar limitat și construiți de acolo. Controlați costurile de pornire și deșeurile limitând inventarul inițial la câteva produse bine uzate. Dacă vindeți din propria curte sau de pe un teren comunitar, acest lucru se va întâmpla oricând din necesitate. Fără un recurs nefolositor, cum ar fi o bancă de produse alimentare sau o bucătărie cu ciorbă care dorește să-ți ia resturile, este mai bine să te epuizezi și să te închizi cu o oră mai devreme decât să arunci jumătate din inventarul de pornire..
Fii la curent cu cerințele de autorizare și asigurare. Nu este doar pentru inspectorul de sănătate. Reputația pieței dvs. este și ea pe linie. Asigurați-vă că transportați nivelul minim necesar de asigurare pe o poliță curentă, că licența dvs. de operator (dacă este necesar) este curentă și că ați obținut sau reînnoit toate certificările necesare privind siguranța alimentelor. Dacă conducerea pieței te găsește încălcând orice politici de piață sau ordonanțe locale, tu voi i se arată ușa.
Rămâi în harurile bune ale vecinilor tăi. Faceți prieteni cu tovarășii. Nu știi niciodată când vei avea nevoie de ajutorul lor, iar ei ai tăi. Puteți arăta că sunteți în ea pentru o perioadă lungă de timp, ajutând la amenajarea sau eliminarea unui stand alăturat în prima zi la piață.
Reclamați alte canale de vânzări în staționarea dvs.. Taxa ta este un panou publicitar săptămânal pentru afacerea ta alimentară. Tratează-l ca unul! Folosiți materiale tipărite, cum ar fi fluturași sau koozie, pentru a face publicitate altor canale de vânzare: site-ul dvs. web, portalul dvs. Amazon sau Etsy, magazinul pop-up, magazinul dvs. de cărămidă și mortar (dacă aveți unul). Cu cât veți închide mai multe vânzări în afara orelor de piață săptămânale, cu atât va trebui să vă bazați pe tarabă.
Să aveți un plan pe tot parcursul anului. Mențineți impulsul, chiar și atunci când piața este în scădere pentru sezon. Dacă vindeți articole stabile pe raft sau necomestibile, căutați piețe de iarnă sau de sărbători care funcționează bine în lunile friguroase. Sau pur și simplu folosiți off-season pentru a vă dezvolta canalele de vânzare non-market.

Cuvânt final

Pentru mulți vânzători de pe piața agricultorilor mici, funcționarea unui stand pentru câteva ore pe săptămână este un hobby modest pentru producția de venituri. Nu e deloc rușine să rămâi slab și să faci partea ta mică pentru a reîmprospăta câteva zeci de diete ale marketerilor.

Dar poate că nu este suficient. Pentru unii antreprenori culinari ambițioși, un stand de piață al agricultorilor nu este decât o săgeată într-o livrare plină de canale de vânzare fructuoase. Dacă aveți un avantaj pentru transformarea produselor proaspete în ceva mai mult, sau teren suficient pentru a furniza o grădină a pieței înfloritoare sau orice alt talent sau resurse adecvate consumului public, piața fermierilor locali ar putea fi biletul dvs. pentru o afacere profitabilă - sau o întreprindere cu normă întreagă.

Nu este ușor să îți transformi hobby-ul în ceva suficient de profitabil pentru a renunța la jobul tău de zi. Veți avea nevoie de un plan de afaceri, licențe și certificări adecvate, ajutor fiscal, asistență de marketing și multe altele. Dar cu siguranță este realizabil. Cu noroc, poate te vei uita înapoi la prima tarabă de pe piața fermierilor ca fiind capitolul de deschidere din cartea antreprenorială pe care ai fost mereu menit să scrii.

Te gândești să deschizi un stand de piață al fermierilor?