Cum să devii vegetarian - tipuri de diete, beneficii și provocări

Cu toate acestea, există excepții de la această regulă. Conform unui sondaj Gallup din 2012, aproximativ 5% din toți americanii sunt vegetarieni - oameni care nu consumă deloc carne sau aproape nici unul. Vegetarienii variază de la vegans stricți, care nu mănâncă niciun fel de produse animale de niciun fel, până la „flexariști”, care încearcă pur și simplu să își limiteze cât mai mult aportul de carne.

Oricare ar fi tipul, o dietă vegetariană are avantajele sale. Mâncarea vegetariană este mai ieftină și mai ecologică decât dieta tipică americană cu carne grea și există dovezi că vă pot îmbunătăți sănătatea..

Tipuri de diete vegetariene

Persoanele care se numesc vegetariene nu mănâncă toate la fel. Există mai multe tipuri diferite de diete vegetariene, inclusiv următoarele:

Ovo-lacto. Oamenii care se identifică pur și simplu ca „vegetarieni” fără a fi mai specifici sunt de obicei ovo-lacto-vegetarieni. Aceasta înseamnă că mănâncă ouă și produse lactate, dar fără carne sau pește. Acesta este cel mai popular tip de dietă vegetariană. Există, de asemenea, ovo-vegetarieni, care mănâncă ouă, dar nu lactate, și lacto-vegetarieni, care consumă lactate, dar nu ouă.
Vegetarian. O dietă vegană este mult mai strictă decât o dietă ovo-lacto-vegetariană. Veganii nu consumă produse de origine animală, inclusiv carne, pește, ouă, lactate și subproduse de origine animală, cum ar fi gelatina. Cei mai stricți vegans nu vor mânca miere, nu vor folosi ceară de albine și nu vor purta haine din materiale de origine animală, precum piele, lână și mătase.
Vegan brut. Veganii cruzi sunt o subclasă de vegani care respectă un set de reguli și mai rigid. Pe lângă faptul că evită toate produsele de origine animală, nu vor mânca niciun fel de mâncare gătită. Unii vegans crudi consideră că gătitul dăunează nutrienților din alimente, în timp ce alții consideră că este mai sănătos să mănânce alimente crude. Veganele crude consumă alimente care au fost prelucrate în alte moduri, precum sucuri și smoothie-uri, boabe și leguminoase, fructe uscate, uleiuri vegetale și unturi de nuci.
pescetarian. Pescetarii (uneori numiți pesco-vegetarieni) sunt persoane care evită carnea, dar mănâncă pește și crustacee. Societatea vegetariană, o organizație care promovează stilul de viață vegetarian, subliniază faptul că pescetarii nu sunt vegetarieni adevărați. Cu toate acestea, mulți mâncători de pește consideră că este mai ușor să se identifice ca fiind vegetarieni, deoarece termenul pescetarian nu este familiar pentru multe persoane.
Flexitarian. Flexitarienii, cunoscuți și sub denumirea de semi-vegetarieni, sunt persoane care mănâncă o dietă pe bază de plante, dar nu evită complet carnea. Tipurile de flexariști includ pescetari și poluanți, sau pollo-vegetarieni, care mănâncă păsări de curte, dar nu carne roșie sau pește. Alți flexitari sunt „omnivori etici”, care mănâncă produse animale numai dacă sunt crescuți într-un mod uman și ecologic. Acești flexariști mănâncă carne de vită hrănită cu iarbă, ouă de la găini de rasă liberă și pește recoltat durabil și preferă, de asemenea, produse ecologice.

Ce Vegetarienii Mănâncă

Toate diferitele diete vegetariene enumerate mai sus se concentrează asupra alimentelor care nu sunt permise, mai degrabă decât asupra multor alimente care sunt. Din această cauză, o vegetativă întrebare care aude multe este „Dar ce mănânci?”

Pentru majoritatea vegetarienilor, răspunsul scurt este simplu: totul, cu excepția cărnii. Chiar și o dietă vegană include tot felul de fructe și legume, fasole, nuci, semințe și produse din cereale, precum pâine și paste. Pentru unii mâncători de carne, această listă încă pare destul de restrictivă, dar este posibil să se producă o varietate incredibilă de alimente fără produse animale.

Iată doar câteva exemple de preparate vegane:

Spaghete cu sos de roșii
Sandwich-uri cu unt de arahide
Orez și fasole
Legume prajite
Supă de linte

Pentru vegetarienii care mănâncă lapte și ouă, opțiunile sunt și mai largi. Vegetarienii Ovo-lacto se pot bucura de pizza veggie, macaroane și brânză, omletă de ciuperci, ravioli și quiche pentru a numi câteva. De fapt, atât de multe alimente sunt vegetariene încât, probabil, majoritatea oamenilor au mâncat din când în când mese vegetariene fără să-și dea seama.

Beneficiile mâncării vegetariene

Vegetarienii au multe motive diferite pentru a alege o dietă fără carne. Unele credințe religioase necesită sau încurajează o dietă vegetariană, inclusiv jainismul, hinduismul și unele ramuri ale budismului. Alți oameni evită carnea, deoarece sunt preocupați de bunăstarea animalelor sau de costurile de mediu ale creșterii animalelor pentru carne. Totuși, alții adoptă o dietă vegetariană, deoarece consideră că este mai sănătos.

Un alt beneficiu al unei diete vegetariene este costul acesteia. Carnea este scumpă, iar renunțarea la aceasta poate avea un impact pozitiv major asupra bugetului dvs. alimentar. Deși puțini oameni aleg să renunțe la carne doar pentru a economisi bani, economiile de costuri sunt un bonus suplimentar pentru oricine decide să meargă vegetarian.

Bunăstarea animalelor

Mulți vegetarieni renunță la carne pentru că nu sunt dispuși să ucidă animale. Unii vegetarieni sunt susținători ai drepturilor animalelor, credința că un animal are același drept de a trăi ca om. Ei susțin că uciderea unui animal, la fel ca uciderea unui om, este justificabilă doar dacă este singura cale de a supraviețui - de exemplu, dacă ești atacat de un urs. Deoarece oamenii pot supraviețui pe o dietă fără carne, ei susțin, este greșit să omori animalele pentru hrană.

Pentru alți vegetarieni etici, cea mai mare problemă morală cu carnea nu este uciderea animalelor, ci animalele care suferă suferă în fermele din fabrică. Potrivit American Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA), peste 99% din totalul animalelor alimentare din Statele Unite provin din ferme din fabrici - ferme uriașe care cresc un număr mare de animale pentru hrană.

ASPCA susține că fermele din fabrică „se concentrează pe profit și eficiență în detrimentul bunăstării animalelor”. Pentru a-și maximiza profiturile, fermele din fabrică fac următoarele:

Împachetați animalele atât de strâns, încât majoritatea abia se pot mișca
Permiteți acumularea deșeurilor în spatele animalelor, creând fumuri puternice și iritante de amoniac
Manipulează iluminatul pentru a încuraja o creștere mai rapidă
Cresc animale selectiv pentru o creștere rapidă, ceea ce duce la dureri cronice și alte probleme de sănătate
Dozați animale cu antibiotice sau hormoni
Mențineți animalele de sex feminin însărcinate pentru cea mai mare parte a vieții lor
Oferiți puțină asistență veterinară
Tăiați cozile, degetele de la picioare sau ciocurile animalelor pentru a le face mai ușor de gestionat

Beneficii pentru mediu

Fermele din fabrică nu sunt doar grele pentru animale, dar și pentru mediul înconjurător. Deșeurile animale produc scurgeri dăunătoare care poluează pământul și apa din jur. Atunci când nu sunt întreținute în mod corespunzător, aceste ferme pot fi terenuri de reproducție pentru boli periculoase, cum ar fi E. coli și salmonella, care sunt transmise oamenilor prin alimentele pe care le mănâncă.

Cu toate acestea, chiar și carnea care nu provine din fermele din fabrică creează probleme de mediu. Creșterea animalelor pentru carne este un mod deosebit de ineficient de a hrăni oamenii. Este nevoie de mult mai mult pământ, apă și energie pentru a produce un kilogram de carne decât pentru a produce un kilogram de cereale. Aceasta înseamnă că, cu cât există mai multă carne în dieta dvs., cu atât utilizați mai multe resurse naturale.

Alegerea tăierii sau tăierii cărnii ajută planeta și oamenii săi în mai multe moduri:

Hrănind mai mulți oameni. Majoritatea animalelor din fermă mănâncă cereale, care este, de asemenea, o sursă de hrană utilă pentru oameni. Un studiu din 1997 la Universitatea Cornell a descoperit că în fiecare an în Statele Unite, aproximativ 41 de milioane de tone de proteine vegetale sunt hrănite cu animale pentru a produce doar 7 milioane de tone de proteine animale. Dacă oamenii ar mânca acel bob direct în schimb, ar oferi suficientă hrană pentru 800 de milioane de oameni.
Incetinirea incalzirii globale. În 2011, Grupul de lucru pentru mediu a calculat cantitatea de gaze cu efect de seră produse pe kilogram pentru mai multe alimente comune pentru plante și animale. Carnea de vită produce 27 de kilograme de echivalent CO2, pui 6,9 kilograme, iar fasolea uscată doar 2 kilograme. În general, arată rezultatele lor, cu cât mâncați animalele mai puțin, cu cât amprenta de carbon devine mai mică.
Economisirea apei. Aprovizionarea cu apă a lumii este limitată, iar producția de carne folosește foarte mult. Un studiu din 2010 realizat de Institutul UNESCO-IHE pentru Educația Apei din Olanda arată că este nevoie de peste 15.000 de kilograme de apă pentru a produce 1 kilogram de carne de vită. Acest lucru se ridică la 112 kilograme de apă pentru fiecare gram de proteine din carne. În schimb, puiul necesită doar 34 de kilograme de apă pe gram de proteine, iar fasolea uscată folosește doar 19.
protejarea pădurilor. Un raport din 2006 al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură arată că o cauză majoră a defrișărilor este eliminarea copacilor pentru a oferi mai mult pământ pentru pășunatul animalelor. Aproximativ 70% din terenurile gospodărite din fosta pădure tropicală Amazon sunt acum utilizate în acest scop. Cu cât consumăm mai puțină carne, cu atât vom salva mai mulți copaci.
Combaterea rezistenței la antibiotice. Pentru a preveni bolile, fermele din fabrică își hrănesc animalele cantități mari de antibiotice. Cu toate acestea, acest lucru duce doar la o nouă problemă, cu cât sunt utilizate mai multe antibiotice, cu atât mai multe bacterii se adaptează pentru a deveni rezistente la ele. Când oamenii sunt îmbolnăviți de aceste bacterii rezistente la medicamente, cele mai comune antibiotice nu funcționează pentru a le vindeca.

Beneficii pentru sănătate

Dieta tipică americană pe bază de carne nu este ideală pentru sănătate. Conform unui studiu din 2014 publicat în Journal of American Nutrition and Dietetics, majoritatea americanilor consumă prea multă grăsime saturată și nu este suficient de alți nutrienți cheie, cum ar fi fibra și anumite vitamine. În schimb, o dietă vegetariană tinde să conțină o mulțime de fructe, legume și cereale integrale - exact ceea ce spun specialiștii în nutriție că ar trebui să mâncăm mai mult.

Cercetările arată că, în general, vegetarienii se bucură de o sănătate mai bună decât mâncătorii de carne. O lucrare din 2009 a American Dietetic Association raportează că, pe baza unei analize a dovezilor, vegetarienii au următoarele beneficii pentru sănătate:

Risc mai mic de deces din cauza bolilor de inimă
Niveluri mai scăzute de colesterol LDL (colesterolul „rău”)
Tensiune de sange scazuta
Ratele mai mici de diabet zaharat tip 2
Indice de masă corporală mai mic, o măsură comună a greutății sănătoase
Ratele mai mici de cancer în general

Desigur, există multe moduri diferite de a fi vegetarian, iar unele evident mai sănătoase decât altele. O dietă de nimic altceva decât înghețată și chipsuri de cartofi este vegetariană tehnic, dar nu este o modalitate bună de a vă îmbunătăți sănătatea. Pe de altă parte, dacă înlocuiți carnea din dieta dvs. cu cereale integrale, fructe, legume, nuci și produse de soia (cum ar fi tofu), este posibil să obțineți mai mulți nutrienți de care organismul dvs. are nevoie și vă reduce riscul de boală.

Beneficii financiare

O ultimă avantajă de a fi vegetarian este banii pe care îi puteți economisi sărind carne, care este unul dintre cele mai scumpe articole din coșul alimentar tipic al cumpărătorului. O diagramă a prețurilor la produsele alimentare din Biroul Statisticii Muncii arată că, în iulie 2015, o liră de friptură de coajă a costat aproximativ 8,80 USD, cu o creștere de aproape un dolar față de anul precedent. Desigur, friptura a fost întotdeauna un articol de lux, dar chiar și carnea măcinată, o bază de gătit cu buget redus, a costat mai mult de 4,25 USD pe liră.

Spre deosebire, un kilogram de fasole uscată costă doar 1,48 dolari - iar această kilogramă gătește pentru a produce aproximativ 2,5 kilograme de fasole gătită, reducând costul pe lire la 0,59 USD. Asta înseamnă că înlocuirea unui kilogram de carne de vită măcinat pe săptămână cu o cantitate egală de fasole gătită vă economisește aproximativ 190 USD pe an. Înlocuiți întregi 114 kilograme de carne roșie pe care americanul tipic o mănâncă într-un an cu fasole, iar economiile dvs. se ridică la peste 400 USD.

O poveste interesantă despre cât de ieftin este să mănânci fără carne apare în „Autobiografia lui Benjamin Franklin”, care a experimentat o „dietă vegetală” în adolescență. În acel moment, Franklin a fost ucenic la fratele său, un tipograf, și locuiau amândoi într-o pensiune. Franklin spune că refuzul său de a mânca carne a provocat unele „neplăceri” la pensiune, așa că s-a oferit să gătească propriile mese dacă fratele său i-ar da doar jumătate din suma pe care o plătea în prezent. Cu toate acestea, a descoperit curând că poate ajunge cu doar jumătate din ceea ce i-a plătit fratele - un sfert din costul consiliului său - și a petrecut fericit restul în cărți.

Provocări ale unei diete vegetariene

Având în vedere toate avantajele consumului de vegetarieni, este puțin surprinzător faptul că mai multe persoane nu o fac. Dacă te gândești la asta, totuși, pentru majoritatea oamenilor, motivul este destul de simplu: mâncarea cărnii este ceea ce au făcut întotdeauna și nu prea se gândesc la asta.

Chiar și pentru persoanele care au considerat de fapt încercarea unei diete vegetariene, nu este o alegere ușoară. Dacă ești obișnuit cu mâncarea centrată pe carne, renunțarea la carne înseamnă a învăța un nou mod de a găti și a mânca. Este firesc ca oamenii să se întrebe despre cum vor obține toate substanțele nutritive de care au nevoie fără carne sau ce trebuie să facă atunci când trebuie să mănânce. Și, în unele cazuri, trebuie să se îngrijoreze de relațiile cu prietenii și rudele - inclusiv cu persoanele cu care trăiesc - care nu înțeleg obiceiurile alimentare.

Din fericire, există modalități de a face față tuturor acestor probleme. Există un pic de curbă de învățare, dar cu doar un pic de practică, puteți învăța să vă hrăniți ca vegetarian, cu o dificultate surprinzător de mică.

Satisfacerea nevoilor de nutriție

Prima preocupare a multor oameni cu privire la consumul de vegetarieni este cum să obțineți suficiente proteine fără a mânca carne. Cu toate acestea, adevărul este că o mulțime de alimente conțin proteine, iar obținerea suficientă nu este foarte dificilă. Alți nutrienți, cum ar fi fierul și calciul, reprezintă o provocare mult mai mare, în special pentru vegani.

Nutrienții pe care vegetarienii trebuie să-i concentreze includ următoarele:

Proteină. Multe alimente pe bază de plante conțin proteine, inclusiv fasole uscată, boabe și nuci. Cu toate acestea, majoritatea dintre ele nu au la fel de multe proteine pe porție ca alimente de origine animală, așa că pentru a obține suficiente proteine, vegetarienii trebuie să se asigure că mănâncă o varietate din aceste alimente bogate în proteine. Surse bune de proteine includ fasolea și lintea, nuci și semințe, cereale integrale și produse din soia, cum ar fi tofu, tempeh și înlocuitori de carne ambalate. Vegetarienii Ovo-lacto pot, de asemenea, să obțină proteine din ouă și produse lactate.
Fier. Majoritatea alimentelor bogate în fier sunt pe bază de animale, inclusiv carne roșie, ficat, somon, ton și stridii. Există, de asemenea, o cantitate bună de fier în fasolea uscată, cereale integrale, fructe uscate, nuci și semințe și legume de culoare verde închis, cum ar fi broccoli și spanac, dar fierul din aceste alimente pe bază de plante este mai greu pentru organism. Mâncarea alimentelor bogate în vitamina C, cum ar fi citricele, roșiile și ardeii verzi, poate ajuta organismul să absoarbă fierul din alimentele vegetale. Vegetarienii pot obține, de asemenea, puțin fier fierbând mâncarea în ghivece și ghivece din fontă.
Calciu. Vegetarienii care mănâncă produse lactate au mici probleme pentru a-și satisface nevoia de calciu, deoarece trei căni pe zi de lapte sau iaurt pot oferi organismului tot calciul de care are nevoie. Pentru vegani, obținerea de calciu suficient este mai dificilă. Surse bune includ produse din soia, legume verde închis, fasole uscată, migdale, alune și semințe de floarea soarelui. De asemenea, multe alimente sunt îmbogățite cu calciu, inclusiv cereale, batoane de cereale și unele tipuri de suc și lapte de soia.
Vitamina D. Organismul are nevoie de vitamina D pentru a-l ajuta să absoarbă și să folosească calciu. Puține alimente sunt bogate în mod natural în vitamina D, dar în Statele Unite, produsele lactate - și multe produse din lapte de soia - sunt fortificate cu aceasta. De asemenea, corpul tău își poate produce propria vitamina D atunci când pielea ta este expusă la lumina soarelui - pentru o persoană cu pielea corectă, 10 minute pe zi de soare directă sunt suficiente. Cu toate acestea, acest lucru se poate schimba în lunile de iarnă când mai puțină lumină solară ajunge pe pământ, în special în zonele climatice nordice. În timpul iernii, este deosebit de important să obțineți o cantitate mare de vitamina D din alimente sau să luați un supliment.
Vitamina B12. Vitamina B12 se găsește în toate produsele de origine animală, inclusiv lapte și ouă. Acest lucru înseamnă că pentru vegetarieni ovo-lacto, a lua suficientă vitamina B12 nu este, în general, o problemă. Cu toate acestea, este provocator pentru vegani, deoarece nu există alimente vegetale care sunt în mod natural ridicate în B12. Pentru a obține suficient din acest nutrient, veganii trebuie să își suplimenteze dieta într-un fel - fie luând o pastilă cu vitamine comerciale, fie consumând cereale fortificate B12 și lapte de soia.

Relevanță pentru Cook

Oamenii obișnuiți cu mâncărurile tradiționale pe bază de carne - o bucată de carne în mijlocul farfuriei cu „laturi” de legume și amidon - simt uneori o pierdere când încearcă să renunțe la carne. Dacă doar lasă afară carnea, farfuria arată grozav doar cu mâncărurile laterale, iar masa este destul de scăzută din proteine. Cu toate acestea, dacă înlocuiesc pur și simplu carnea cu un volum echivalent de fasole sau nuci, nici acest lucru nu este foarte satisfăcător.

Unii vegetarieni noi se bazează foarte mult pe înlocuitorii de carne: burgerii de legume, soia „se prăbușesc” pentru a înlocui carnea măcinată și fâșii de pui batjocoritori, de exemplu. Utilizarea cărnii batiste ocazional nu este o problemă, dar să te bazezi pe ele pentru toată proteina, probabil nu este o idee bună. În primul rând, aceste produse sunt scumpe și ai putea sfârși cheltuind la fel de mult cu ele pe cât obișnuiai să cheltuiți cu carne - sau, chiar mai mult. De asemenea, aceste alimente extrem de procesate adesea nu sunt la fel de sănătoase - sau la fel de gustoase - precum alimentele proaspete, naturale.

Cheia unei diete vegetariene satisfăcătoare și sănătoase este să dai drumul la ideea de carne plus părți. Cele mai bune mese vegetariene combină proteine, amidon și legume împreună într-un singur fel de mâncare: burritos de fasole, paste cu legume și brânză, mazăre curățată cu orez. Dacă știți deja mai multe feluri de mâncare de genul acesta, dar obișnuiți să le preparați cu carne, adaptarea acestora este destul de ușoară: puteți înlocui pur și simplu carnea cu fasole, sau o puteți lăsa complet.

Cu toate acestea, dacă nu ați gătit niciodată ceva mai complicat decât o tocăniță fiartă și un cartof copt, atunci o carte de bucate vegetariene bună este obligatorie. Unul dintre cei mai buni vegetarieni este „The Clueless Vegetarian: A Cookbook for the Aspiring Vegetarian”, de Evelyn Raab. Este plin cu rețete ușoare și delicioase pentru orice, de la aperitive până la deserturi, intercalate cu o mulțime de sfaturi utile despre ingrediente și tehnici specifice pentru gătirea vegetariană. De asemenea, Raab etichetează fiecare rețetă pentru a arăta dacă este ovo, lacto sau vegan și notează ce rețete pot fi făcute într-o jumătate de oră sau mai puțin.

Mâncat în oraș

Mâncarea poate fi o provocare pentru vegetarieni. Multe restaurante pur și simplu nu oferă o mulțime de opțiuni care nu includ carne. Veganii se confruntă cu probleme și mai mari, deoarece de multe ori este dificil de spus din descrierea unui meniu dacă un fel de mâncare conține ouă sau lactate. În fața unei opțiuni între a pune întrebarea pe server sau a compromite convingerile lor, mulți consideră că este mai ușor să mănânce acasă.

Cu toate acestea, există mai multe lucruri pe care vegetarienii le pot face pentru a mânca ceva mai ușor:

Mergeți etnic. Bucătăria tradițională americană este adesea din varietatea cărnii și a laturilor. Cu toate acestea, multe bucătării internaționale, de la chineză până la mexican, oferă o gamă mai largă de preparate care fie sunt sau pot fi făcute fără carne. Câteva exemple includ legume lo mein, fajitas veggie, paste de primăvară, falafel și sushi veggie. Bucătăria indiană pune un accent deosebit de puternic pe mâncărurile fără carne, așa că mâncarea indiană este întotdeauna un mare pariu pentru vegetarieni.
Căutați secțiunea vegetariană. Multe meniuri de restaurant au o secțiune specială cu toate ofertele vegetariene într-un singur loc. Acest lucru salvează mesele vegetariene necazul de a citi toate descrierile încercând să descopere ce feluri de mâncare sunt fără carne. Alte restaurante răspândesc selecții vegetariene în tot meniul, dar le marchează cu o pictogramă specială, cum ar fi o frunză sau un copac, așa că sunt ușor de găsit.
Întrebați serverul. Dacă nu găsiți nimic lipsit de carne în meniu, încercați să cereți ajutor serverului dumneavoastră. Alegeți un fel de mâncare specific, cum ar fi o salată de Cezar de pui și întrebați dacă poate fi făcută fără carne. Dacă nu găsești un fel de mâncare care ar arăta că ar fi ușor să faci carne fără carne, doar întreabă: „Poți face ceva vegetarian?” Există o șansă bună ca bucătarul să fie dispus să biciuiască o farfurie cu legume și paste la grătar pentru a menține un client fericit.
Caută restaurante vegetariene. Dacă vă puteți planifica alegerea restaurantului în timp, încercați să căutați locuri care să se bucure de vegetarieni. Puteți căuta restaurante vegetariene și vegetariene din zona dvs. pe VegGuide.org, HappyCow.net și VegDining.com.

Mâncarea cu alții

Dacă mâncați de unul singur ca vegetarian este greu, mâncatul cu familia și prietenii poate fi absolut nervos. Nu este neobișnuit ca mâncătorii de carne să fie confundați, enervați sau chiar ostili cu privire la decizia dvs. de a renunța la carne.

Iată câteva sugestii pentru a ușura mâncarea cu un grup:

Lasă oamenii să știe. Nu arătați noua dietă asupra oamenilor ca surpriză. Dacă mătușa ta Maria își petrece toată ziua gătind faimosul ei pui în sos de rubarbă și nu poți să-l mănânci, are tot dreptul să se enerveze. Așadar, dacă aveți o cină în familie, anunțați toată lumea că sunteți vegetarian acum, astfel încât să poată planifica în viitor.
Fii acomodant. În același timp, încercați să nu faceți să pară că sunteți așteptați ca prietenii sau rudele voastre să-și piardă drumul pentru a face mâncare specială pentru dvs. Dacă mătușa Mary mai vrea să facă puiul și rubarba, lăsați-i clar că nu trebuie să gătească o masă separată pentru dvs. decât dacă vrea. Atunci când carnea este felul principal, este de obicei posibil să faceți o masă perfect adecvată din mâncărurile laterale și desert - mai ales dacă vă gândiți să mâncați puțină proteină suplimentară la prânz. Pe de altă parte, dacă mătușa Mary dorește cu adevărat să facă o masă vegetariană, dar nu știe cum, împărtășește cu ea câteva rețete vegetariene simple și oferă ajutor pentru cumpărături.
Ofertă pentru a găti. Dacă puteți, sugerați să găzduiți adunarea familiei la locul dvs., astfel încât să puteți găti o masă pe bază de legume. Dacă cina este la casa altcuiva, oferiți-vă să aduceți un preparat vegetarian pentru toată lumea. Cu toate acestea, nu aduceți propria ta mâncare vegetariană personală cu o ocazie în care toți ceilalți au ceva diferit, deoarece asta te diferențiază de restul grupului și poate face pe toată lumea să se simtă penibilă.
Explicați-vă alegerea politică. Când vă așezați la cină, este posibil să vi se pună câteva întrebări despre motivul pentru care ați decis să renunțați la carne. Vă puteți explica motivele, dar asigurați-vă că o faceți într-un mod politicos. Cel mai mult, doriți să evitați să sună de parcă i-ați critica pe toți ceilalți la masă pentru a continua să mănânce carne. Spunându-le prietenilor tăiți cu mâncare de carne ce lucru groaznic fac prin mâncarea animalelor nu se vor schimba. Le va enerva doar și, eventual, te va scoate din lista de invitații în viitor.
Fii răbdător. Noii vegetarieni adesea trebuie să se descurce cu glume despre noile lor obiceiuri alimentare sau cu întrebări stupide, cum ar fi: „Dar dacă ai muri de foame în pădure?” Încercați să aveți răbdare cu prietenii, chiar dacă întrebările lor par stupide. În multe cazuri, ei nu știu foarte multe despre vegetarianism, dar singura modalitate de a schimba asta este de a-i ajuta să învețe.

Cuvânt final

Dacă vă place ideea de a merge vegetarian, dar nu sunteți sigur dacă va funcționa pentru dvs., nu uitați că nu trebuie să fie o decizie totală sau nimic. În loc să renunțați complet la carne, puteți reduce doar cantitatea pe care o mâncați. Renunțând la carne doar o noapte pe săptămână, puteți economisi un pic de bani, să vă radeți puțin din amprenta de carbon și să adăugați o varietate interesantă dietei dvs..

După ce ați încercat, puteți decide dacă vă reduceți mai mult consumul de carne. Reducerea cărnii poate fi un pas important pentru o dietă vegetariană la scară completă sau poate fi o nouă alegere în sine. Mâncând o dietă ușoară cu carne, vă puteți bucura în continuare de avantajele vegetarianismului la o scară mai mică.

Urmează ceva vegetarian pe care ai vrea să încerci? Care sunt preparatele tale vegetariene sau vegane preferate?