De ce cresc prețurile la alimente - Înțelegerea efectului secetelor

Pentru a înțelege mai bine care este cauza prețului fluctuant al alimentelor noastre, am vorbit cu Christopher Hurt, profesor de economie agricolă la Universitatea Purdue. El a ajutat la iluminarea subiectului adesea complicat a cât de mult plătim pentru ceea ce mâncăm. Unul dintre cele mai surprinzătoare lucruri pe care le-a împărtășit profesorul Hurt a fost faptul că secetele sunt considerate dezastre naturale. Pentru mulți dintre noi, cuvintele „dezastru natural” conțin un eveniment scurt, copleșitor, care s-a încheiat într-o zi sau două. Nimeni nu se grăbește să se adăpostească când vine o secetă și nici viața nimănui nu este în joc în mijlocul unei secete.

Impactul economic al secetelor

În ciuda faptului că nu provoacă panică larg răspândită, secetele sunt ca niște uragane și tornade, întrucât lasă o mare parte de distrugeri costisitoare. De fapt, profesorul Hurt a explicat că dintre toate tipurile de dezastre naturale, secetele majore tind să aibă cele mai severe repercusiuni economice..

Centrul Național de Mitigare a Secetei (NDMC) este un program guvernamental care, printre altele, estimează și urmărește impactul economic al evenimentelor meteorologice majore din Statele Unite. Programul s-a desfășurat în jurul anului 1980, iar în acel timp, Uraganul Katrina a fost de departe cel mai mare eveniment economic în ceea ce privește dezastrele naturale, provocând pagube și pierderi de 146 miliarde de dolari..

Cu toate acestea, a doua cea mai mare pierdere economică din cauza unui dezastru natural a fost seceta din Midwest din 1988, cu un cost de 77,6 miliarde de dolari. (Ambele cifre sunt în sume curente în dolari.)

Motivul pentru care seceta din 2012 este un eveniment atât de grav se datorează faptului că NDMC estimează că ar putea provoca a doua sau a treia cea mai mare pierdere economică din cauza dezastrelor naturale începând cu 1980, costând 70 - 80 miliarde USD.

Profesorul Hurt a arătat repede că, deși o pierdere de 80 de miliarde de dolari pare incredibil de gravă, este important să ne amintim că producția de produse alimentare reprezintă un sector de 1,2 miliarde de dolari al economiei noastre. În timp ce prețurile la produsele alimentare vor fi afectate de acest dezastru natural major, așa vom face nu să ne confruntăm cu o lipsă de disponibilitate a oricărui aliment preferat de noi în curând.

Cum afectează secetele prețurile la produsele alimentare

De când am luat cunoștință de gravitatea secetei din 2012, așteptam ca factura alimentară să crească cu precipitație. Dar majoritatea efectelor negative ale secetei vor dura ceva timp pentru ca cumpărătorul mediu de alimente să se simtă. De fapt, s-ar putea să descoperiți că costurile cotletului de porc și de porc au scăzut recent.

Aceasta are legătură cu economia creșterii animalelor. Când o secetă crește prețul furajelor, fermierii trebuie să găsească o modalitate de a-și face turmele durabile din punct de vedere economic. Acestea fac acest lucru lichidând (adică sacrificarea) o parte din efectivele lor de reproducție. Acest lucru le lasă cu mai puține guri să se hrănească atunci când prețul porumbului crește și le oferă un flux suplimentar de numerar prin vânzarea cărnii respective. Ce înseamnă pentru consumatori este că există un surplus de carne pe termen scurt pe piață, ceea ce face ca prețurile să fie mai mici.

Cu toate acestea, nu ar trebui să ne obișnuim cu aceste prețuri mai mici, deoarece reducerea efectivelor înseamnă că vor fi mai puține animale disponibile pentru sacrificare în următoarele luni, ceea ce duce la creșterea prețurilor. USDA, care urmărește schimbările prețurilor la alimente de la an la an, estimează că inflația prețurilor cărnii va fi de aproximativ 5% în 2013. Pentru a pune în perspectivă, rata inflației alimentare pentru toate comestibilele în 2011 a fost de 3,7% - ceea ce a fost deja mult mai mare decât rata de inflație obișnuită anuală de 2%.

Această creștere a prețurilor cărnii va dura și ceva timp pentru a se stabiliza, atât din perspectiva perspectivei de rentabilitate pentru fermieri, cât și a duratei ciclului de reproducere. Presupunând că este nevoie de un an pentru ca proiecțiile de profit să înceapă să caute în sus, vor fi apoi necesare încă nouă luni de gestație pentru vaci și patru luni de gestație pentru porci, pentru a readuce efectivele la niveluri dinainte de secetă. Apoi, va fi nevoie de unu la trei ani până când noul efectiv este pregătit pentru sacrificare. Asta ne pune în 2016 înainte ca livrările de vită și carne de porc - și prețurile - să revină la normal.

În ceea ce privește puii, ciclul de reproducere mai scurt între 8 și 10 săptămâni înseamnă că alimentarea poate sări înapoi mai repede. Este mai probabil să se întoarcă la aprovizionarea normală cu pui până în toamna anului 2013.

Reducerea animalelor de către fermieri va avea, de asemenea, un efect asupra facturilor noastre alimentare. Deoarece vor fi mai puține vaci disponibile pentru muls și găini pentru ouă, prețurile la lactate și ouă vor crește și ele. La fel ca omologii lor de carne, prețurile ar trebui să se stabilizeze odată ce perspectivele economice se îmbunătățesc și dimensiunea efectivelor și a efectivelor au revenit la niveluri de pre-secetă.

Dependența de porumb și cereale

Prețurile cărnii și produselor lactate sunt afectate indirect de secetă, dar disponibilitatea porumbului și a cerealelor este direct legată de vreme. Cu toate acestea, prețul produselor alimentare care conțin porumb și cereale este afectat de mulți factori și, de fapt, a crescut de câțiva ani independent de seceta actuală.

Alți factori care contribuie la creșterea prețurilor la produsele alimentare

Profesorul Hurt a identificat două motive specifice pentru care vedem creșterea prețurilor la produsele alimentare în ultimii cinci ani: bioenergia și creșterea economică rapidă a țărilor în curs de dezvoltare.

Bio-Energy

În 2005, Congresul a impus cerințe pentru rafinatoarele de benzină și importatorii pentru a crește utilizarea etanolului în combustibil. Etanolul este un înlocuitor pe benzină pe bază de cultură, care este de obicei creat din porumb, deși poate fi obținut din zaharuri de aproape orice cultură. Mandatul din 2005 și Legea privind independența și securitatea energetică din 2007 înseamnă că mai mult din culturile noastre naționale de porumb sunt redirecționate către combustibil, mai degrabă decât pentru hrană sau hrană pentru animale. Acest lucru se realizează în speranța eliminării dependenței Statelor Unite de petrolul străin.

O parte din această acțiune pentru biocombustibili a venit din partea grupurilor de lobby agricole, care sperau să crească piața porumbului. Ceea ce înseamnă este că 40% din cultura de porumb din SUA se îndreaptă acum la producția de etanol, mai degrabă decât la producția de alimente. Aceasta este o parte din motivul pentru care ați observat deja o creștere constantă a prețurilor la produsele alimentare înainte de seceta din acest an. Porumbul se folosește în orice, de la cereale, la sodă, la uleiuri de gătit, la pâine, la iaurt, la pansamente pentru salate și multe altele - fără să mai vorbim de rolul său important în hrănirea animalelor.

Cu o pondere majoră a culturii de porumb din Statele Unite, care a fost promisă industriei biocombustibililor, există produse mai puțin disponibile pentru produsele noastre alimentare. Din păcate, acest lucru înseamnă și că, în urma unei secete, prețurile vor crește mult mai mult decât dacă nu ar exista un astfel de mandat de etanol.

În special pentru porumb și produse din cereale, prețurile vor crește și vor rămâne ridicate până când următoarea cultură normală a porumbului va fi recoltată la sfârșitul verii și toamna anului 2013. Până atunci, vă puteți aștepta să vedeți prețuri mai mari la cereale, produse coapte, uleiuri de gătit și orice altceva. îndulcit cu sirop de porumb cu fructoză ridicată.

Creșterea economică globală și prețurile la alimente

Profesorul Hurt a mai explicat că ultimii cinci ani au înregistrat o creștere economică incredibilă și în țările în curs de dezvoltare, în special în China. Acest tip de creștere economică tinde să aibă un efect tranzitoriu asupra dietei locuitorilor țării respective.

Dietele din țările în curs de dezvoltare au tendința de a merge de la cereale la proteine ​​- adică de la consumul de boabe cultivate local la consumul de carne, ouă și lapte care este importat sau necesită furaje importate. Această mare piață suplimentară a produselor alimentare a ajutat la creșterea prețurilor la produsele alimentare interne. Adăugați o secetă neașteptată și complet imprevizibilă într-un sector alimentar care se ocupă deja de o cerere suplimentară atât pentru bio-energie, cât și pentru piețele externe emergente și este clar că prețurile vor crește.

Ce vor însemna prețurile alimentare mai mari

Deși această secetă este cu siguranță gravă, nu va provoca schimbări fundamentale în modul în care americanii cumpără și mănâncă mâncarea. Profesorul Hurt a subliniat de mai multe ori că disponibilitatea nu va fi o problemă. Deși prețurile produselor alimentare vor reflecta severitatea secetei, vom vedea în continuare abundența cu care suntem obișnuiți la supermarket. Toate vor veni pur și simplu la un preț mai mare.

Un alt aspect pozitiv al sistemului alimentar american este faptul că ne oferă o mare alegere. Vor exista alternative de nutriție rezonabile cam la același preț, cu condiția să fiți dispus să vă schimbați obiceiurile. De exemplu, dacă sunteți obișnuiți să cumpărați filet mignon, puteți alege să cumpărați o friptură de calitate inferioară la același preț pe care îl plătiți pentru vită de top. Dacă ați mâncat mâncăruri și fripturi înainte de modificările de preț, este posibil să treceți la friptura rotundă. Opțiunile vor fi disponibile și puteți alege cea mai bună alegere financiară și nutrițională pentru bugetul dvs..

Familiile au început deja să ia măsuri pentru atenuarea creșterii prețurilor la produsele alimentare. De exemplu, potrivit Forbes, consumul american de carne a scăzut cu 12,2% din 2007, parțial din cauza creșterii costurilor. Odată cu creșterea prețurilor la produsele alimentare în anul următor, ne putem aștepta ca mai mulți americani să înceapă să își schimbe obiceiurile alimentare.

De asemenea, este important de menționat că industria alimentară și a restaurantelor a încercat foarte mult să țină pasul cu schimbările prețurilor la alimente și cu obiceiurile americanilor. De exemplu, comercianții cu amănuntul cu costuri reduse și de valoare s-au descurcat foarte bine de când prețurile produselor alimentare au început să crească în ultimii cinci ani. Atât lanțurile de alimente cu reducere, cum ar fi Aldi, cât și restaurantele cu lanțuri - de la unitățile de fast-food la restaurantele situate - au valorificat nevoia familiei obișnuite de a întinde dolari alimentari. Oferind meniuri de valoare, oferte pentru două mese pentru o singură ofertă și opțiuni ieftine de marcă, restaurantele și comercianții de valoare au făcut posibilă chiar și familiile cu bani în bani să se bucure în continuare de mâncare bună și de seară.

Cuvânt final

În timp ce creșterea prețurilor la produsele alimentare este oarecum neconcordantă, putem lua confort în faptul că prin strategiile de cumpărături savuroase și cu disponibilitatea de a încerca rețete și alimente noi, putem menține costurile facturilor noastre alimentare și a mesei la restaurant aproximativ la fel. punct de preț ca înainte. Seceta va afecta prețurile produselor alimentare și bugetul nostru, dar nu va modifica nivelul abundenței sau numărul de alegeri cu care suntem obișnuiți.

?