7 cele mai bune rețete de conserve de dovleac care sunt ușor, dar totuși savuroase

Apoi sunt copiii, bineînțeles, care nu vor fi supărați atât de mult când le spui că servești dovleac - chiar și în afara unei cruste făinoase. Deoarece dovleacul este în general afiliat cu dulciurile, copiii nu le deranjează la fel de mult ca și alte „legume” pe care le încercați să le hrăniți.

Acest ingredient delicios, sănătos, de sezon este cel mai frecvent disponibil (și utilizat) toamna. Cu toate acestea, având în vedere că dovleacul este în general disponibil pe tot parcursul anului, puteți prepara multe dintre aceste feluri de mâncare în orice moment!

Pentru a adăuga mai multă dovleac în dieta dvs., calea ușoară - mă îndoiesc că vă tăiați, fierbeți, purificați și consolați propriul dvs. dovleac, dar kudos dacă sunteți - puneți-vă la dispoziție piureul de dovleac pre-fabricat și puneți-l în cămară. În afara sărbătorilor, puteți folosi piureul pentru a face multe mese delicioase, cu costuri reduse, părți și supe, care sunt completări perfecte la meniurile dvs. de cină de toamnă. Iată șapte rețete care vă vor ajuta să începeți.

Retete de dovleac

1. Tamale de dovleac Oaxacan

Când te gândești la mâncarea tradițională mexicană, dovleacul nu este primul ingredient care să-ți vină în minte. Porumbul, cu siguranță, dar la fel este piureul de dovleac, împreună cu scorțișoara și zahărul brun. Există, de asemenea, o umplutură de fasole, pentru a echilibra dulceața ingredientelor anterioare, care constă din anason, chile de chipotle, fasole neagră și usturoi.

Această rețetă are un pic de forță de muncă, așa că este posibil să nu fie cea mai bună pentru producătorii de tamale pentru prima dată. Cu toate acestea, dacă aveți timpul, merită efortul.

ingrediente:

• 1 kilogram de frunze de banană (dezghețate sau înghețate) sau coji de porumb
• 2 căni făină de porumb Maseca
• 2 căni la 2 1/2 cani stoc de pui cald
• Untură de 1/2 kilogram
• 2 cani dovleac fiert sau conserve
• 1 1/2 linguriță scorțișoară
• 1/2 cană zahăr brun închis, ambalat ferm
• sare

Umplere de fasole:

• 2 căni de apă
• 2 lingurite anason
• cipotle conserve în sos adobo
• 2 cani la 2 1/2 cani boabe negre fierte sau conserve, scurse
• 5 - 6 cuișoare de usturoi, decojite
• 2 linguri untură
• sare

Directii:

1. Pregătiți umplutura de fasole adăugând apă și anason într-o tigaie mică și fierbeți până când infuzia se reduce la jumătate. Se strecoară și se rezervă.
2. Puree boabe, chiles, usturoi și infuzie de anason într-un blender sau un procesor de alimente.
3. Se topeste untura intr-o tigaie grea sau o cratita la foc mare. Când este cald, adăugați piureul de fasole și reduceți la foc mediu și lăsați-l să se fierbe, descoperit, amestecând ocazional până când lichidul este evaporat. Condimentează după gust cu sare și lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
4. Pentru a asambla tamalele, desfășurați frunzele de banană sau coaja de porumb și ștergeți-le curat cu o cârpă umedă. Pat uscat. Decupați frunzele în 12 până la 14 dreptunghiuri folosind foarfece de bucătărie - 14 cu 11 inci fiecare - economisind în același timp unele dintre garnituri mai lungi pentru legături.
5. Amestecați făina de porumb Maseca cu suficient din stocul de pui cald pentru a face un amestec moale, dar nu lipicios. Bateți untura într-un bol separat, cu viteză medie, până când ușor și pufos. Adăugați amestecul Maseca și piureul de dovleac în untură în câteva loturi, bătând cu viteză medie și răzuind bolul după cum este necesar, până când este încorporat și ușor ca crema de unt..
6. Bateți scorțișoara, zahărul brun și sarea după gust.
7. Puneți una sau două dreptunghiuri de frunze sau coajă pe blat și așezați în mijloc 2/3 până la 1 ceașcă de amestec Maseca și întindeți-o cu o spatulă într-un oval gros de 1/2 inch.
8. Puneți o lingură înfășurată de umplutură de fasole în centrul ovalului și pliați marginile stânga și dreapta spre centru, astfel încât să se suprapună ușor. Procedați la fel cu marginile superioare și inferioare.
9. După ce ați făcut pachete îngrijite și plate legate cu șirurile de tăiere rămase, aburiti tamalele timp de 45 până la 50 de minute.

2. Penne cremoase de dovleac

Are sens să arunci pastele cu piureul de dovleac, deoarece majoritatea sosurilor sunt, oricum, consistența conservei de dovleac. Această rețetă pentru Crema de dovleac creion, care necesită ceapă, ardei roșu, usturoi, nucșoară și paste fainoase integrale (printre alte adaosuri cu gură) este gata în 30 de minute sau mai puțin.

Baconul nu este solicitat în lista de ingrediente, dar aș sugera să adăugați în mix amestecuri de slănină tocată și gătită. Combo-ul acesta dulce-sărat este unul dintre preferatele mele și întotdeauna un câștigător.

ingrediente:

• Paste penne cu cereale integrale de 16 oz
• 1 ceapă, tocat fin
• 1 piper roșu, tocat fin
• 6 cuișoare de usturoi, tocate mărunt
• 1 cană de dovleac ambalaj solid
• 2 cani bulion de legume
• 1 cană vin alb
• 1/4 cană lapte evaporat
• 1/4 lingură de nucșoară proaspăt rasă, după gust
• piper negru
• sare

Directii:

1. Într-o tigaie mare, gătește ceapa, ardeiul gras și usturoiul la foc mediu până când legumele se înmoaie.
2. Se amestecă piureul de dovleac, bulionul de legume, vinul alb, laptele evaporat, nucșoara și sare și piper după gust.
3. Lăsați sosul să se fierbe, amestecând ocazional, timp de 10 minute.
4. Între timp, fierbeți pastele conform direcției pachetului (de obicei aproximativ nouă minute) într-un vas mare de apă clocotită, sărată.
5. Scurgeți pastele când este al dente și turnați direct în amestecul de sos. Amestecați până când pastele sunt bine acoperite.
6. Se servește cu piper negru crăpat deasupra.

3. Crema de supă de dovleac

Nu este niciodată un moment rău pentru o supă fierbinte, fierbinte, mai ales că copacii își pierd frunzele și temperaturile se scufundă. Cu o cutie de dovleac purificat, ulei de măsline, usturoi, ceapă galbenă, lapte evaporat, pudră de curry, chimen, stoc de pui și 25 de minute, puteți avea un bol aburos, sezonier, de delicioase, care de asemenea este sărac în grăsimi..

ingrediente:

• 1 lingură ulei de măsline
• 1 ceapă galbenă mărunt, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingură pulbere de curry
• 1 lingurita chimen
• 3 cani de pui sau cu bulion de legume fara continut de grasimi
• 1 15-uncie de dovleac
• 1 uncie de 12 uncii poate evapora lapte fără grăsimi
• piper negru proaspăt măcinat după gust

Directii:

1. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul până se înmoaie.
2. Se amestecă pudra de curry și chimenul și se gătește timp de un minut.
3. Adăugați bulionul de pui și dovleacul.
4. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
5. Adăugați lapte evaporat fără grăsimi și gătiți încă două minute.
6. Transferați supa fierbinte într-un blender și amestecați până la neted. Pentru o supă fără forfotă, aruncați supa amestecată într-o sită, împingând lichidul într-un bol cu ​​o spatulă.

4. Gnocchi de dovleac pan-Fried cu salvie de unt maro

Niciodată n-am mai avut gnocchi - mai ales pentru că sună ciudat și dificil de făcut acasă - dar această rețetă nu numai că sună proaspăt și aromat (mulțumită zesturii de lămâie, oțetului balsamic și salviei), dar nu este extrem de dificil de preparat . Este un fel de prăjit gogoși săraci.

ingrediente:

• 1/2 cană ricotta de lapte degresat
• 1/2 cana dovleac conserve
• 1/2 cană Parmegiano Reggiano proaspăt rasă
• 1 gălbenuș mare de ou
• 1 linguriță coajă de lămâie
• 1 linguriță sare
• 1 cană făină de toate tipurile, cernută și mai mult pentru praf
• 3 linguri unt, împărțit
• 2 linguri ulei de măsline, împărțit
• 2 linguri oțet balsamic de bună calitate
• 3 pui de salvie proaspătă, plus pentru garnitură
• radiat Parmegiano Reggiano pentru servire

Directii:

1. Într-un bol mediu, amestecați împreună dovleacul, coaja de lămâie, sarea, brânza ricotta, gălbenușul de ou și Parmegiano Reggiano răzuit.
2. Într-un bol separat, adăugați făina cernută.
3. Se adaugă aproximativ jumătate din făină în amestecul de dovleac și se incorporează cele două cu o spatulă până când făina dispare.
4. Adăugați restul amestecului de făină, dar folosiți vârful degetelor în loc de spatulă pentru a frământa aluatul.
5. Când aluatul formează o bilă ușor lipicioasă, dar curată, împarte aluatul în patru părți egale. Rotiți una dintre secțiuni într-un jurnal cu un diametru de un inch.
6. Tăiați gnocchiul în bucăți de un inch cu un cuțit și adăugați într-o tigaie cu unt încălzit. Se prăjesc bucăți până când ambele părți sunt maro auriu.
7. După ce gnocchiul este prăjit, curățați tigaia și adăugați unt nou și ulei de măsline. Încălziți și prăjiți salvia până se parfumează. Elimina.
8. Puneți oțet balsamic în tigaie și turnați peste gnocchi. Se unge cu salvie și se servește cu parmezan ras.

5. Umplutură din carne de porumb cu cârnați cu cârnați

Nici o masă de sărbători nu este completă fără umplutură. Indiferent dacă este gătit în interiorul sau în afara păsării, sau într-o cratiță deasupra gamei, umplutura este o capsă.

Anul acesta, adăugați ceva în plus rețetei tale de umplutură, cu două ingrediente care să-i țină pe invitați să ghicească: jalapenos și dovleac.

ingrediente:

• Cârnați italieni dulci de 3/4 de kilograme, înlăturate
• 2 jalapene, tocate (cu semințe)
• 12 briose de porumb sau două amestecuri de porumb de 8 1/2 uncii, preparate și sfărâmate (10 căni)
• 1 15-uncie de dovleac
• 1 14-uncie de pui sau bulion de legume
• 1 cană afine uscate
• 1/4 cană salvie proaspătă tocată sau 1 lingură de salvie uscată

Directii:

1. Într-o tigaie mare, gătiți cârnații și jalapenosul la foc mediu, rupând carnea până nu mai este roz. Scurgeți grăsimea. Transferați într-un bol mare.
2. Adăugați porumbul în amestecul de cârnați și pliați în dovleac, bulion, afine și salvie.
3. Acoperiți umplutura cu folie și păstrați la frigider cu o zi înainte de a umple curcanul.

6. Lasagna de dovleac

Lasagna este un fel de mâncare complicat de stăpânit. Sosul, toate brânzeturile și să nu uităm mai multe straturi de tăiței. În această rețetă de lasagna de dovleac, sosul este înlocuit cu dovleac și conserve, în timp ce taiteii cu lasagna nu trebuie să fiarbă înainte.

ingrediente:

• 2 linguri ulei de măsline
• 2 cepe tocate marunt
• 2 kg kilogram elvețian, tulpini dure îndepărtate, frunze spălate bine și tocate
• 2 1/4 lingurițe sare
• 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingurita salvie uscata
• 1/2 lingurita nucsoara ras
• 3 cani piure de dovleac (o conserva de 28 de uncii)
• 1 1/2 cani smântână grea
• 1 1/2 cani parmezan ras
• 1/2 cană lapte
• 9 taitei de lasană fără fierbere (aproximativ 6 uncii)
• 1 lingura de unt

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
2. Se calesc ceapa in ulei de masline intr-o tigaie mare antiaderenta la foc mediu-mic timp de 5 minute sau pana la translucid. Măriți căldura până la medie și adăugați coaja, 1 linguriță sare, 1/2 linguriță piper, 1/2 linguriță salvie și 1/4 linguriță de nucșoară. Se gătește până când pielea este ofilită și nu mai rămâne apă în tigaie - 5 până la 10 minute.
3. Într-un bol mediu, amestecați împreună 2 căni de dovleac, 3/4 cani de smântână, 1/2 cană de parmezan și restul de sare, piper, salvie și nucșoară.
4. Turnați laptele într-un vas de copt 8 × 12 și adăugați cu trei tăiței. Întindeți jumătatea amestecului de dovleac peste taitei, deasupra cu creta elvețiană și adăugați un al doilea strat de tăiței. Repetați cu un alt strat de dovleac și cărămidă.
5. Combinați ceașca rămasă de dovleac și 3/4 căni cremă. Se întinde uniform pe vârful lasanei și se presară cu parmezanul rămas și puncte de unt. Se acoperă cu folie și se coace 20 de minute. Descoperiți și coaceți cu 15 minute mai mult sau până când brânza va fi maronie aurie și bubuită.

7. Chili de dovleac turcesc

Sigur, poți scăpa de curcanul acela rămas făcând sandvișuri, dar asta nu va avea grijă de dovleacul suplimentar din dulap. Ucideți două păsări cu o piatră cu această rețetă, deoarece va fi și mai ușor să faceți noaptea după o cină mare, deoarece majoritatea ingredientelor vor fi prefacute la îndemână.

ingrediente:

• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă galbenă mărunt, tocată
• 1 ardei gras, copt, semănat și tocat
• 2 jalapene, semănate și tocate mărunt
• 2 căței de usturoi tocat fin
• 1 kilogram curcan măcinat de culoare albă sau întunecată
• 1 roșie cu 14,5 uncii de lapte, cu lichid
• 1 15-uncie poate piure de dovleac
• 1 cană apă
• 1 lingură de chili pudră
• 1 linguriță chimen măcinat
• sare și piper după gust
• 1 15 uncie pot boabele de rinichi, clătite și scurse

Directii:

1. Încălziți uleiul într-un vas mare la foc mediu și adăugați ceapa, ardeiul gras, jalapenos și usturoiul. Gătiti, amestecând frecvent, aproximativ cinci minute.
2. Se adaugă curcanul și se gătește până se rumenesc. Dacă folosiți curcanul rămas, tăiați în cuburi și rezervați până la al patrulea pas.
3. Adăugați roșii, dovleac, apă, pudră de chili, chimen, sare și piper. Aduceți la fiert.
4. Reduceți căldura până la mediu scăzut și adăugați fasole și curcanul rămășiță. Se acoperă și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 30 de minute.

Cuvânt final

Dovleacul este un ingredient delicios, accesibil și sănătos pentru a adăuga la o multitudine de rețete. În plus, ca ingredient de sezon, toamna și sărbătorile sunt deosebite prin jazz-urile tale obișnuite. Oaspeții și copiii adoră și bucatele de dovleac și veți fi încântați de cât de delicios poate fi in afara a unei cruste de plăcintă!

Aveți rețete savuroase preferate care folosesc dovleac conserve?