5 rețete ieftine și ușoare de orez și fasole

Pentru unii oameni, „orez și fasole” poate fi sinonim cu „plictisitor și plictisitor”. Cu toate acestea, cu marea varietate de fasole disponibilă - cum ar fi fasolea neagră, fasolea mare din nord, lintea, boabele de rinichi roșu, fasolea de var și fasolea pinto - plictiseala nu este o problemă. Fasolea face o masă simplă; sunt săraci în grăsimi și bogate în fibre și proteine, au zero colesterol și sunt ieftini - făcându-le astfel un superfood sănătos și un înlocuitor excelent pentru carne.

Prin adăugarea de orez și fasole în planul dvs. de meniu săptămânal, puteți reduce consumul de carne, adăugați varietate în dieta dvs. și puteți economisi bani la alimente.

Analiza costurilor de orez și fasole

Conserve vs. Fasole uscate

Fasolea vine sub două forme: conserve și uscate. Versiunea din conserve este alternativa cea mai convenabilă, dar are până la 20 de ori cantitatea de sodiu ca boabele uscate și este mai scumpă.

Fasolea uscată necesită unele lucrări de preparare în față (adică înmuierea și gătirea) pentru a putea fi comestibile, dar sunt mai sănătoase și mai ieftine decât soiul de conserve. De asemenea, fasolea uscată poate fi gătită în vrac și păstrată la congelator pentru o utilizare viitoare, făcându-le mai convenabile.

O pungă de două kilograme de fasole uscată de pinto costă 1,45 USD, în timp ce un conserve de fasole pinto-brand costă aproximativ 75 de centi. Când este gătit, acea pungă de două kilograme de fasole este egală cu șase conserve de fasole și vă va economisi 3,05 USD! Totuși, alegerea dintre conservele și boabele uscate este personală; dacă alegeți conserve de fasole, mărcile magazinelor sunt cu aproximativ 30% mai ieftine decât mărcile de nume și sunt de obicei o alternativă excelentă.

Tipuri de orez

Orezul este un alt exemplu în care plătiți pentru comoditate. Orezul instant a fost gătit în prealabil, clătit și uscat, așa că atunci când îl gătiți acasă trebuie doar rehidratat, astfel încât timpul de gătire să fie de 5 până la 10 minute. De asemenea, costă aproximativ 1,85 USD pe liră.

În schimb, orez brun cu cereale lungi din magazin costă aproximativ 0,95 USD la lire, dar durează 45 de minute pentru a găti. O altă opțiune low-cost este orez alb cu cereale lungi, care se gătește în 20 de minute și costă 0,82 USD pe lire versus versiunea instantă la 1,65 dolari la lire. Din nou, alegerea este personală și va depinde de timpul și bugetul dvs..

Cum să gătești fasolea uscată

Rehidratarea fasolea

Fasolea uscată trebuie rehidratată înainte de a fi gătită. În funcție de programul dvs., puteți alege dintre două metode:

Înmuiere rapidă:

Sortați un kilogram (două căni) de fasole pe o foaie de prăjituri cu margini, scoțând orice pietricele sau bucăți rupte.
Clătiți boabele într-un colizor cu apă dulce, apoi turnați-le într-un vas mare și adăugați șase-opt căni de apă fierbinte.
Se aduce la fierbere rapidă și se fierbe două minute.
Scoateți din foc și acoperiți. Lasă să stea o oră.
Scurgeți cu atenție fasolea într-un colizor și clătiți cu apă proaspătă. Boabele sunt apoi gata de gătit.

Înmuiere peste noapte:

Sortați și clătiți un kilogram (două căni) de fasole, așa cum este descris în maceratul rapid și turnați fasolea într-un vas mare și acoperiți cu șase-opt căni de apă rece.
Lăsați fasolea să se înmoaie cel puțin opt ore sau peste noapte.
Se scurge într-un coliator și se clătește cu apă proaspătă. Boabele sunt apoi gata de gătit.

Fasolea de gătit

Fasolea poate fi gătită într-o oală de croșetat sau pe partea de sus a sobei, în funcție de preferințele și disponibilitatea dvs. Prefer metoda crock pot pentru că nu trebuie să fiu acasă în timp ce fasolea gătește, dar ambele metode funcționează bine.

Sfat Pro: Dacă aveți nevoie pentru a cumpăra un vas de crock, preferatul nostru este Crock Pot Cook & Carry pentru puțin sub 30 USD. Face transportul veselei pentru o cină de noroc în ghivece super simplu.

Crock Pot Direcții de gătit:

Se toarnă fasole înmuiată într-un vas de crock, se acoperă cu apă proaspătă cu trei centimetri.
Acoperiți oala și gătiți la foc mic timp de opt ore sau până la moale.
Scurgeți cu atenție.

Ghiduri de gătit pentru sobă:

Turnați fasolea înmuiată și clătită într-un vas mare.
Adăugați șase căni de apă caldă și aduceți la foc mic.
Acoperiți și fierbeți timp de 90 de minute până la 2 ore sau până când fasolea atinge tandrețea dorită.
Fasolea este gata când poate fi spulberată cu o furculiță. Scurgeți cu atenție.

Pentru a păstra fasolea la congelator pentru utilizare viitoare, lăsați fasolea gătită să se răcească complet, împărțiți-le în 1 1/2 porție în recipiente congelatoare sau pungi. 1 1/2 cani de fasole gătită este egală cu o (15 uncii) poate.

Retete de orez si fasole

Aceste cinci sugestii de masă sunt pline de aromă și nutriție și sunt ușor la buget. Am folosit fasole fiartă pentru a calcula costul total pe porție.

Sfat Pro: Fiecare dintre aceste rețete ar fi grozav ca o masă de congelare. Fixează-le într-un weekend după-amiază, congelează-le și sunt gata să meargă la o masă rapidă când nu ai timp să gătești. Dacă doriți să aflați despre alte mese congelatoare, consultați MyFreezEasy.com.

1. Fasole albe italiene și supă de orez

Această supă de boabe albe italiene și supa de orez este mâncarea principală perfectă pentru serile de toamnă și iarnă. Serviți-l cu o salată de grădină și pâine de casă pentru o masă bine rotunjită.

Face șase-opt porții. Cost total pe porție: Aproximativ 0,81 USD.

ingrediente:

2 linguri ulei de măsline
3 căței de usturoi, tocate mărunt
1 ceapă galbenă mărunt, tocată
1 țelină de coadă, tocată fin
1 (15 uncii) poate roșiile tăiate cubulețe
3 cani fierte sau 2 (15 uncii) de conserve fasole albă de nord sau cannellini
1 1/2 lingurițe Condiment italian
6 cani bulion de pui sau legume sau stoc
1 cană orez alb sau fiert gătit
brânză parmezan rasă, opțional

Directii:

Gătiti orezul conform instrucțiunilor pachetului.
În timp ce orezul gătește, încălzește uleiul de măsline într-un vas mare. Adăugați usturoiul, ceapa și țelina și gătiți până la moale, aproximativ patru minute.
Adăugați stocul, roșiile și condimentele și aduceți la fiert. Se reduce la foc mic, se amestecă fasolea și se fierbe timp de 10 minute.
Se amestecă orezul gătit și se servește. Se dorește cu brânză parmezan rasă, dacă doriți.

2. Fasole roșie și orez Cajun

Fasolea roșie și vasele de orez includ în mod obișnuit cârnați sau șuncă. Am redus porția de cârnați la o jumătate de kilogram, păstrând aroma intactă, dar costurile și caloriile au scăzut.

Face șase-opt porții. Cost total pe porție: Aproximativ 0,71 USD.

ingrediente:

2 linguri ulei de măsline
1/2 lire cârnați de curcan, carcase eliminate
1 piper verde, tocat
1 ceapă galbenă mărunt, tocată
1 tulpină de țelină, tocată
3 căței de usturoi, tocate mărunt
2 - 3 lingurițe condimente Cajun, în funcție de preferința de spiciness
3 cani boabe roșii fierte sau 2 (15 uncii) conserve de fasole roșie, clătite și scurse
1/2 cană apă
1 (15 uncii) poate roșiile tăiate cubulețe
2 cani de orez alb cu bob lung

Directii:

Gătiti orezul conform instrucțiunilor pachetului.
Într-un vas mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați cârnații, usturoiul, ardeiul, ceapa și țelina. Rupeți cârnații în bucăți de mărunțire în timp ce gătește. Amestecați până când cârnații sunt gătiti până la capăt și legumele sunt fragede.
Adăugați condimentele, fasolea, apa și roșiile. Se amestecă bine cu cârnații. Aduceți la fiert.
Se reduce la foc mic și se gătește aproximativ 10 minute. Servim peste orez fierbinte, fiert.

3. Fiesta Fasole Neagră și Orez

Fiesta boabe negre și orez și poate fi consumat singur sau ca umplutură în burritos, înfășurări sau nachos. De asemenea, se asortează bine cu o salată de grădină.

Face patru-șase porții. Cost total pe porție: Aproximativ 0,71 USD.

ingrediente:

1 lingură ulei de măsline
1 ceapă roșie mică, tocată
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 cană de orez alb crud (neinstant)
1 cană apă
1 lingurita chimen
1 lingurita oregano
1 1/2 cani de fasole fiartă sau 1 (15 uncii) de fasole neagră, scurse și clătite
1 (15 uncii) poate roșiile tăiate cubulețe
3/4 cana porumb congelat

Directii:

Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați uleiul și usturoiul și gătiți până la moale, aproximativ patru minute.
Adăugați orezul și fierbeți aproximativ două minute, amestecând constant, pentru a nu arde.
Adăugați apa, condimentele, fasolea, porumbul și roșiile. Aduceți la fiert.
Se reduce la foc mic, se acoperă și se gătește timp de 20 de minute.

4. Lentile coapte și orez brun

Spre deosebire de alte fasole, lintea nu necesită înmuiere înainte de a fi gătită. Timpul lor de gătit diferă și de celelalte fasole enumerate aici. Se gătesc foarte repede pe un blat de aragaz în 15 până la 20 de minute. În această rețetă nu este necesară prepararea prealabilă.

Face șase-opt porții. Cost total pe porție: Aproximativ 0,57 USD.

ingrediente:

2 cani bulion (pui sau legume)
1 cană apă
1 cană de linte, clătite
1/2 cană orez brun cu cereale integrale, necoapte
1 ceapă mărunt, tocată
2 lingurițe de condimente italiene
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1/2 cană morcovi mărunțiți
1 cană de brânză mărunțită preferată, cum ar fi cheddar.

Directii:

Într-un vas de copt 13 × 9, combinați toate ingredientele, cu excepția brânzei.
Se acoperă cu folie și se coace la 300 de grade timp de 1 oră și 10 minute.
Scoateți cuptorul și îndepărtați cu atenție folia. Întindeți brânza peste amestecul de fasole și coaceți încă 20 de minute.

5. Fasole Pinto și Tacos moale de orez

Fasolea și orezul pinto înlocuiesc carnea tradițională de tac și ajută la reducerea considerabilă a prețului pe porție, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie cel mai ieftin dintre cele cinci.

Face șase-opt porții. Cost total pe porție: Aproximativ 0,53 USD.

ingrediente:

1 cană orez brun fiert
1 1/2 cani fasole pinto fiarta, incalzita
6 - 8 tortillas mici cu făină, încălzite conform instrucțiunilor de pachet
brânză rasă mărunțită
topping-urile tale preferate, cum ar fi salsa, avocado, roșii tăiate cubulețe

Directii:

Așezați orezul, fasolea, brânza și toppingurile pe tortilla de făină și serviți.

Cuvânt final

Orezul și fasolea fac o cină hrănitoare în familie și ar putea fi chiar un plus minunat la o cină cu noroc! Cel mai bun dintre toate, există numeroase modalități de a pregăti aceste două alimente de bază.

În timp ce gătitul fasolelor uscate este o opțiune mai sănătoasă și mai ieftină față de conservele, numai tu poți decide dacă merită timpul și efortul tău. Am constatat că înmuierea și gătitul fasolea din ghiveciul meu nu necesită prea mult efort, ci doar o mică planificare.

Indiferent dacă încercați să vă reduceți consumul de carne, reduceți-vă factura alimentară sau adăugați alimente simple, sănătoase în dieta dvs., adăugând orez și fasole în dieta dvs. vă vor ajuta să atingeți aceste obiective.

Aveți o rețetă de orez și fasole care vă place?

(credit foto: Shutterstock, Bigstock, Bilanțul familiei)