7 idei de mese ieftine și ușoare pentru familii

Dar când a venit momentul să analizez încasările alimentare, îmi depășisem bugetul chiar înainte să fiu la jumătatea drumului! Până la ultima primire, visele mele de a face o tură de victorie în jurul bugetului meu au fost înlocuite cu un șoc îngrozit. Am cheltuit sute de dolari mai mult pentru mâncare decât mi-am dat seama.

Prima mea reacție a fost să merg pe o dietă numai pentru ramen, pe care mi-am propus să o mănânc singură pe întuneric, în timp ce îmi blestem lipsa de expert financiar. Dar după o zi sau două din asta (bine, o masă), am decis să fiu rațional (iar o dietă numai pentru ramen nu este rațională). Așa că am venit cu un nou plan de luptă: să combin cuponarea extremă cu idei ieftine de masă.

De atunci, am găsit mai multe rețete care includ doar ingrediente pe care le pot cumpăra la vânzare sau cu un cupon, sau ambele. Nu includ adaosuri ciudate pe care nu le voi folosi niciodată și fiecare rețetă trebuie să aibă o valoare nutritivă reală.

Din fericire, se dovedește că puteți mânca mâncăruri grozave acasă, fără să vă sufocați bugetul.

Idei de mese ieftine pentru familii

1. Quesadillas de legume la gratar

Amestecul de sos de grătar și condimente oferă quesadillas tradiționale de legume o nouă flacără. Quesadillas sunt umplute cu brânză, legume și suficient de multe condimente, apoi se prăjesc până când brânza se topește și tortilele devin crocante în jurul marginilor.

Face 4 porții. Cost total pe porție: 4 dolari

ingrediente:

• 1 cană sos de grătar
• 2 linguri pastă de roșii
• 2 linguri oțet de cidru
• 1 lingura plus 2 lingurite ulei de canola
• 1/4 linguriță de chili pudră
• 1/4 linguriță de usturoi pudră
• 3 capace de ciuperci portobello, tăiate în cuburi
• 1/2 cană ardei grasi verzi, tăiați cubulețe
• 1/2 cană morcovi mărunțiți
• 1 ceapa medie, taiata cubulete
• 4 tortile mari
• 1/4 cană mărunțită Monterey Jack sau brânză americană americană

Sfat Pro: Puteți găsi brânză albă americană în secțiunea de brânzeturi specializate din magazinul alimentar. Albul american oferă mâncărurilor o aromă mexicană mai autentică.

Directii:

1. Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați sosul pentru grătar, pasta de roșii, oțetul, praful de usturoi și pudra de chili.
2. Încălziți o lingură de ulei de canola într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ciupercile tăiate cubulete, morcovii și ardeii.
3. Gătiti, amestecând ocazional, timp de cinci minute. Adăugați ceapa tăiată cubulețe. Gătiti, amestecând ocazional încă cinci minute.
4. Când ciupercile și ceapa încep să se rumenească, scoateți legumele din tigaie și adăugați-le la amestecul de sos de grătar. Amestecați pentru a amesteca toate ingredientele.
5. Puneți o tortilă pe o tăietură. Întindeți jumătate de brânză pe suprafața tortilelor. Întindeți jumătatea amestecului de legume peste brânză. Apăsați o a doua tortilă deasupra.
6. Încălziți o linguriță de ulei în tigaie. Adăugați tortilele. Gatiti doua minute. Întoarceți tortilla și gătiți încă două minute în a doua parte.
7. Îndepărtați cu grijă quesadilla și așezați-o pe o farfurie. Se taie în pană. Repetați cu a doua tortilă. Serviți cald.

2. Puiul Cajun și Andouille Jambalaya

Acest jambalaya îmbină puiul rotisor fraged și cârnații dulci cu orez picant. Sudicienii s-au bazat pe bucate ca jambalaya de ani buni, de vreme ce poate hrăni o armată mică, ieftină. În timp ce tradiționaliștii își fierb propriul pui, folosind o rotiserie reduce timpul petrecut în bucătărie.

Face 6 până la 8 porții. Cost total pe porție: 3,00 USD

ingrediente:

• 1 pui rotisor mediu
• 1/2 kilogram andouille cârnați
• 1 bulion de pui
• 3 cani de orez alb cu bob lung, necoapte
• 2 cepe medii, taiate cubulete
• 1/2 ceasca ceapa verde, taiata cubulete
• 1/2 cană piper verde, tăiat cubulețe
• 1/2 cana de telina, taiata cubulete
• 2 linguri ulei de canola
• 5 căni de apă
• 1/2 lingură sare
• 2 1/2 lingurițe de usturoi pudră
• 1/4 linguriță piper negru
• 2 linguri sos fierbinte
• ardei roșu, după gust

Directii:

1. Încălziți două linguri de ulei de canola într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Feliați cârnați de andouille în felii groase de 1/4 inci. Adăugați cârnați în tigaie și gătiți timp de cinci până la 10 minute, amestecând ocazional. Scoateți Andouille din tigaie și adăugați-o într-un vas mare.
2. Adăugați ceapa tăiată cubulețe în tigaie și gătiți timp de trei-cinci minute sau până ce ceapa se rumeneste. După ce s-a rumenit, se adaugă ceapa în oala mare.
3. Apoi, îndepărtați pielea de la puiul rotisor și tocați puiul în bucăți de mărunțire.
4. Adăugați puiul mărunțit, ardeiul verde tăiat cuburi și țelina, orezul brut, sarea, usturoiul praf, ardeiul negru, sosul fierbinte și bulionul de pui în oala mare cu puiul și cârnații. Apoi, turnați în 5 căni de apă. Aduceți apa la fierbere și reduceți căldura la medie-mică. Gătiti, neacoperite, timp de 15 minute.
5. În timp ce jambalaya gătește, toacă ceapa verde. După ce a fiert 15 minute la foc mediu-mic, adăugați ceapa verde. Acoperiți oala și reduceți căldura la scăzut încă 15 minute.
6. La final, adăugați ardei roșu după gust și serviți cald.

Bacsis: Deoarece sarea este o chestiune de gust, adăugați în pași mici și gust după fiecare adăugare.

3. Tilapia pâine cu Salsa de piersici

Tilapia se condimentează ușor, se prepară și se coace pentru a scoate aromele naturale ale peștilor. După coacere, se toarnă peste fileuri o salsă făcută din piersici și legume pentru a le da o lovitură suplimentară.

Face 2 până la 3 porții. Cost total pe porție: 3,50 USD

ingrediente:

• File de tilapia de 1 lire
• 2 ouă, ușor bătute
• 2 cani firimituri panko
• 1 lingura sare de usturoi
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 2 linguri ulei de măsline

Ingrediente pentru Salsa:

• 1 piersică mare, tăiată în cuburi
• 1 piper verde mic, tocat
• 1/2 ceapa rosie medie, taiata cubulete
• 2 linguri miere
• 3 linguriță suc de lămâie
• Sarat la gust
• 1/4 linguriță piper de caienă

Directii:

1. Combinați toate ingredientele de salsa într-un bol mic. Acoperiți și refrigerați.
2. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
3. Aliniați o foaie de copt cu folie de aluminiu. Apoi, așezați un suport de copt peste foaia de copt și pulverizați suportul de copt cu spray antiaderent.
4. Combinați firimiturile panko, sarea de usturoi, piperul și uleiul de măsline într-un bol mediu. Amesteca bine. Bateți cele 2 ouă într-un bol separat de dimensiuni medii. Înmuiați ușor fileurile de tilapia în amestecul de ouă. Apoi, scurgeți filetele în amestecul de pesmet Panko, acoperind ambele părți. Puneți filetele pe suportul de copt.
5. Mutați suportul de copt în poziția superioară a cuptorului și coaceți fileurile timp de 20 de minute.
6. Odată coapte, așezați fileurile pe o farfurie și lingurați amestecul de salsa peste fileuri. Serviți cald.

4. Supa de legume cu pui

Supa de pui este un clasic dintr-un motiv; este cald, copios și perfect pentru nopțile reci de iarnă. Din păcate, lucrurile din cutie sunt încărcate cu conservanți artificiali și sare. Dar puteți face propria versiune de casă a clasicului pentru aproximativ 4 dolari pe porție.

Face 4 porții. Cost total pe porție: 4 dolari

ingrediente:

• 1 ceapa medie, taiata cubulete
• 3 căni morcovi, tăiați
• 2 cani de telina, taiate cubulete
• 1 cană fasole de lime congelată
• 1 cană boabe de porumb înghețate
• 1/2 cană pătrunjel, tăiat cubulețe
• 3 cani paste, fierte
• 1 pui rotisor
• 1 lingura margarina
• 6 conserve bulion de pui
• 3/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru
• 1/2 linguriță de usturoi pudră

Directii:

1. Topiți margarina într-o cratiță de 4 sferturi la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți 6 minute, amestecând frecvent.
2. Adăugați morcovii, țelina, fasolea, bulionul de pui, sarea, piperul negru și praful de usturoi. Se încălzește la fiert. Apoi, reduceți căldura la scăzut și gătiți timp de 5 minute.
3. Îndepărtați pielea de la pui și tocați pui în bucăți de mărunțire. Apoi adăugați pui și paste în oală. După ce puiul și pastele s-au încălzit, scoateți de la foc și adăugați pătrunjelul. Serviți cald.

5. Kababe de pui

Face 4 porții. Cost total pe porție: 3 dolari

ingrediente:

• 1 kilogram de piept de pui, tăiat în bucăți de 1 inch
• 2 ardei roșii, tăiați în bucăți de 1 inch
• 2 căni de ananas, tăiate în bucăți de 1 inch
• 1 ceapă medie, tăiată în bucăți de 1 inch
• 1/3 cană suc de portocale
• 1/3 cană ulei vegetal
• 1/4 cană pansament de muștar

Directii:

1. Amestecați sucul de portocale, uleiul vegetal și muștarul de miere într-un castron mare. Amestecați puiul, ardeii, ceapa și ananasul. Se amestecă și se acoperă bine. Amestecati la frigider timp de 3 ore.
2. Scoateți amestecul din frigider și aranjați puiul, fructele și legumele pe frigarui.
3. Setați cuptorul să se prăjească. Așezați frigarui pe un suport de copt și coaceți timp de 16 minute, întorcându-se frecvent.

6. Turcia și Paste de copt

Această caserolă combină pastele cu legumele sănătoase și curcanul. Adăugarea de parmezan adaugă mai multă aromă, fără a adăuga multe calorii, ceea ce menține această caserolă sănătoasă.

Face 4 până la 6 porții. Cost pe porție: 4 dolari

ingrediente:

• 1 lire curcan măcinat
• 2 cani legume mixte congelate
• 1 borcan cu 15 uncii de sos de roșii
• 1 1/2 cani macaroni cot, fierte
• 3/4 linguriță praf de usturoi
• 1/4 linguriță ardei
• 1/4 lingurita sare
• 1/4 cană parmezan rasă

Directii:

1. Încălziți cuptorul la 400 de grade.
2. Gatiti curcanul intr-o tigaie mare la foc mediu timp de 8-10 minute, amestecand frecvent. După ce se curăță curcanul, se scurge și se dă deoparte.
3. Amestecați curcanul, pastele gătite, legumele, sosul de paste și condimentele într-o farfurie cu 2 sferturi. Amesteca bine. Acoperiți și coaceți timp de 30 de minute.
4. Se presară cu parmezan și se servește cald.

7. Fettuccine picantă

Această rețetă este o abordare picantă pe clasicul alfredo fetitoccine de pui. Înlocuiește puiul cu cârnați afumați și adaugă condimentul Cajun pentru o lovitură suplimentară.

Face 4 până la 6 porții. Cost pe porție: 3 dolari

ingrediente:

• 1 pachet de taitei fettuccine
• Legături de mezeluri afumate de 1/2 kilogram, tăiate în felii de 1/4 inci
• 1 cană frișcă
• 2 lingurițe condimente creole sau Cajun
• 7 uncii ardei roșii prăjiți
• 2 cepe verzi medii, tăiate cubulețe

Directii:

1. Gătiti și scurgeți pastele.
2. Într-o tigaie mare, gătiți cârnații la foc mediu timp de cinci până la opt minute. Pus deoparte.
3. Adăugați frișcă, asezonare și ardei copți într-un procesator de alimente și amestecați până la neted. Adăugați acest amestec de ardei într-o tigaie mare la foc mediu. Acoperiți și amestecați ocazional până când sosul se îngroașă. Apoi, adăugați încet cârnațiul gătit.
4. Turnați amestecul de mezeluri peste fettuccine. Se amestecă bine și se servește cald.

Cuvânt final

Acum, că am combinat cuponări extreme cu idei de mâncare gustoase și ieftine, mănânc sub 10 dolari pe zi. Mai bine, deoarece majoritatea rețetelor implică un amestec bun de legume, carne slabă și cereale integrale, mănânc și sănătos. Mai mult, majoritatea acestor rețete fac mai multe porții, așa că pot congela una sau două pentru mai târziu, ceea ce mă economisește și mai mulți bani!

Pentru idei frugale și sănătoase de planificare a mesei, consultați E-mealz.

Care este rețeta ta preferată de masă ieftină?